Água carbonatada é a água que contém gás dióxido de carbono. O gás cria pequenas bolhas na água, levando a uma textura efervescente que algumas pessoas acham bastante agradável. Este produto também é conhecido como água com gás, água com gás, água com gás ou club soda e vem em uma variedade de estilos. Em sua forma mais simples, é essencialmente idêntico à água sem gás, exceto que contém várias bolhas, enquanto outros produtos podem incluir ingredientes adicionais que alteram a composição nutricional da água.
A maior parte da água carbonatada no mercado é produzida artificialmente, forçando o dióxido de carbono na água em uma fábrica de engarrafamento. Também é possível adquirir garrafas com gás e carregadores de refrigerante, para quem quer fazer água com gás em casa com suas próprias fontes de água. No entanto, existem alguns exemplos de água gaseificada que ocorre naturalmente, algumas das quais são engarrafadas e distribuídas, e esses produtos têm sido consumidos há séculos por pessoas que acreditavam que eles proporcionavam benefícios à saúde.
Quando as pessoas consomem água gaseificada, elas também consomem as bolhas, e a experiência é bastante distinta. Historicamente, algumas pessoas pensavam que essa água era benéfica para a saúde, e algumas pessoas continuam a acreditar que ela pode aliviar dores de estômago. Algumas empresas adicionam minerais à água ou carbonatam água mineral natural para produzir uma água com gás com sabor. Água tônica, uma variação, é feita classicamente com quinino, uma substância amarga que tem sido usada para prevenir a malária. Os minerais e sais adicionados às vezes podem causar problemas de saúde, como cáries dentárias ou hipertensão, embora os refrigerantes com sabor sejam muito mais propensos a causar problemas de saúde.
Algumas pessoas gostam de beber água pura com gás, apreciando a textura espumante e o sabor suave. Os conhecedores podem até preferir águas de uma nascente ou engarrafamento específico, e é por isso que alguns restaurantes oferecem várias opções de água com gás no menu. A água também pode ser misturada com suco, xaropes aromatizantes e outros ingredientes para criar uma bebida aromatizada.
Como as pessoas que compram e usam água gaseificada podem ter notado, as bolhas gradualmente irão se achatar assim que a garrafa for aberta, quebrando o selo que mantém a carbonatação na garrafa. Isso pode ser evitado usando uma garrafa de seltzer com um selo apertado e um carregador para manter altos níveis de carbonatação, ou usando uma torneira de refrigerante especializada que mantém a vedação da garrafa estanque para que a carbonatação não escape.