A água de coco é um fluido rico em nutrientes que se encontra nos cocos jovens. Também é conhecido como suco de coco e é um alimento popular em muitas regiões dos trópicos, onde se cultivam cocos. Fora dos trópicos, alguns mercados vendem água de coco pasteurizada em lata ou engarrafada, e às vezes também é possível comprar cocos novos inteiros que podem ser abertos para a sua água. As lojas de produtos naturais às vezes preparam água de coco fresca para seus clientes mediante solicitação.
Os cocos jovens são muito distintos e fáceis de identificar. Eles têm pele verde-clara que é manchada com manchas escuras, e sua casca é muito mais fina e menos fibrosa do que a dos cocos maduros. Quando aberto, um coco jovem tem polpa gelatinosa e um líquido transparente em seu interior. Com o tempo, a polpa lentamente cresce sólida e o fluido é absorvido, e se o coco germinasse, a muda se alimentaria dos nutrientes da polpa do coco até que se estabelecesse.
Os nutrientes incluem potássio, magnésio e vitamina C. O líquido tem um sabor límpido e simples que algumas pessoas acham muito refrescante e pode ser adulterado com vários temperos e temperos, como gengibre, canela e açúcar. Pode ser bebido gelado ou em temperatura ambiente, e algumas pessoas consideram o suco uma bebida rica em energia que pode ser consumida para restaurar o equilíbrio de eletrólitos em climas quentes ou durante exercícios pesados.
Quando um coco fresco está disponível, há duas maneiras de beber a água de coco. Em uma técnica, um buraco é feito na parte superior do coco e um canudo é inserido, para que o suco possa ser bebido direto do coco. Depois de consumida a água, o coco pode ser aberto para acessar a carne. Também é possível retirar a ponta do coco, criando uma tampa e atingindo o interior, ou abri-lo sobre uma tigela para pegar a água e colher a polpa do coco.
Além de ser consumida, a água de coco também tem sido usada como fluido intravenoso em algumas situações, normalmente durante combates militares, durante os quais os suprimentos médicos às vezes não estão imediatamente disponíveis. Quando outros fluidos não estão disponíveis para transfusão intravenosa, a água de coco pode ser usada para aumentar o volume do sangue, combatendo a pressão arterial baixa e fornecendo alguns eletrólitos úteis.