O que é kefir de coco?

Pessoas que prestam atenção à nutrição provavelmente já ouviram falar da bebida rica em probióticos chamada kefir, mesmo que ainda não a tenham experimentado. O próprio Marco Polo referiu as qualidades do bem-estar da bebida de leite fermentado. Embora o kefir esteja firmemente estabelecido nas dietas asiáticas há milênio, ele é um recém-chegado relativo e muito bem-vindo às costas ocidentais. Seu primo, o kefir de coco, também oferece vantagens probióticas, mas usa água de coco fermentada como base, em vez de leite de ovelha, cabra ou vaca.

Fazer kefir de coco é bastante simples. Começa com grãos de kefir de água que dão um longo mergulho na água de coco. Todo aquele mergulho e imersão deixam os pequeninos famintos o suficiente para consumir o açúcar que ocorre naturalmente na água de coco. Em última análise, isso resulta em um tipo de bebida levemente gasosa que acalma e cura as vísceras desconfortáveis ​​com desequilíbrios bacterianos.

A principal reivindicação de fama do Kefir é sua capacidade de acalmar a barriga irritada, mas, na verdade, os benefícios para a saúde vão muito longe. A pesquisa sugere e os fãs de kefir comprovam que a bebida pode ajudar com aterosclerose, hipertensão e até câncer. Crianças e adultos que sofrem de alergias podem encontrar alívio na bebida, e aqueles com distúrbios metabólicos podem descobrir que um gole diário oferece: levantar e ir embora.

Os veganos ficam especialmente felizes com o kefir de coco porque ele oferece uma maneira saborosa de obter suporte probiótico e ignorar o componente lácteo, já que os veganos não comem produtos de origem animal. Os cozinheiros caseiros também o animam, porque prepará-lo em casa é muito fácil, embora um pouco caro. Os grãos de kefir de água, que podem ser comprados online ou em algumas lojas de alimentos naturais, são um pouco caros, mas em troca dos benefícios para a saúde, muitos dizem que vale a pena. Os grãos são compostos por uma combinação de mais de 30 tipos de microflora viva, como leveduras e bactérias, que criam a fermentação necessária ao kefir.

Os grãos de kefir de água usados ​​no kefir de coco são uma variação dos grãos de kefir de leite usados ​​para fermentar o leite. Tanto os grãos de kefir de água quanto de leite se auto-propagam, portanto, cozinheiros com um pouco de know-how podem manter o iniciante e economizar muito dinheiro no longo prazo. Como o ganhador do prêmio Nobel do Instituto Pasteur Elie Metchnikoff supôs, os membros das tribos das montanhas do Cáucaso, onde o kefir se originou, vivem vidas excepcionalmente longas e saudáveis.

Isso pode ser em parte devido à cornucópia de enzimas, vitaminas e minerais que abundam no kefir de coco, bem como no kefir à base de laticínios. As vitaminas A, B2 e B12 se juntam às vitaminas K e D, assim como altas doses de fósforo, magnésio e o sempre popular cálcio. Muitos convertidos afirmam que o kefir não apenas tem um sabor excelente e fornece uma tremenda carga nutricional, mas também acalma os nervos em frangalhos.