Existem muitos métodos para o tratamento de água para torná-la útil para aplicações em uma variedade de indústrias como agente de limpeza. O processo de eletrólise da água é cada vez mais promovido como uma solução promissora de tratamento de água. A água eletrolisada é normalmente formada pela adição de uma pequena quantidade de cloreto de sódio (NaCl) à água destilada pura e conduzindo uma corrente através dela através de um ânodo e um cátodo. A área do cátodo produz água básica, enquanto a área do ânodo produz água ácida.
Devido a limitações significativas, o uso generalizado e a produção de água eletrolisada têm sido impraticáveis e um tanto inviáveis. No entanto, avanços tecnológicos continuam a ser feitos que o aproximam de ser usado para uma gama mais ampla de aplicações médicas, odontológicas e até mesmo de água potável. Esta água foi certificada para uso médico no Japão desde meados da década de 1980. O primeiro tipo dessa água que se utilizou foi o tipo ácido, que foi aceito rapidamente pela indústria alimentícia japonesa. Foi útil para matar bactérias e parasitas em peixes crus sem comprometer sua qualidade.
A água alcalina foi desenvolvida a seguir e foi usada em hospitais para alcalinizar o corpo e como um intensificador de energia. Também ajudou a hidratar o corpo significativamente mais rápido quando misturado com água potável. O único problema encontrado com o uso de água eletrolisada foi que ela tinha uma vida útil curta – apenas cerca de duas semanas. Isso fez com que apenas pessoas com máquinas de eletrólise pudessem se beneficiar facilmente.
O uso dessa água é incomum nos Estados Unidos, onde o cloro e compostos que contêm cloro são formas muito mais comuns de desinfecção para a indústria alimentícia. No entanto, surgiram preocupações sobre alguns possíveis problemas de segurança que podem surgir do cloro, e a água eletrolisada está começando a receber mais atenção da indústria de alimentos dos Estados Unidos. Por exemplo, existem estudos que mostram que é altamente eficaz contra bactérias e bolores em produtos frescos, embora não tenha efeitos nocivos no cheiro, sabor ou textura dos alimentos.
Certos cientistas também afirmam que a água tratada por eletrólise tem a capacidade única de reter e transportar nutrientes essenciais ao corpo humano, bem como de reduzir a pressão arterial. Há até alegações de que pode tratar os sintomas de diabetes, alergias, obesidade e doenças cardíacas. Mais pesquisas terão de ser feitas para verificar esses tipos de alegações, mas os possíveis benefícios da água eletrolisada são certamente intrigantes para a comunidade médica.