O álcool sem glúten não contém a proteína glúten. Essa proteína pode ser encontrada em grãos de cereais, incluindo todas as formas de trigo, cevada e centeio. A aveia, embora não contenha glúten, foi citada como agitadora de uma alergia ao glúten.
Para o sistema digestivo saudável, a presença de glúten não é um problema. No entanto, alguns sofrem de doença celíaca (também conhecida como doença celíaca). A doença celíaca, embora muitas vezes referida como uma alergia ao glúten, é na verdade uma doença autoimune. Isso significa que, quando uma pessoa com doença celíaca ingere glúten, seus intestinos reagem como se o glúten estivesse atacando o corpo. Isso inflama os intestinos, tornando o corpo incapaz de absorver os nutrientes dos alimentos. Essa reação não apenas causa desconforto, mas pode ser muito perigosa e pode causar anemia, cansaço crônico, diarréia, intestino irritável, enxaqueca e severa perda de peso.
Por esse motivo, é importante que as pessoas com intolerância ao glúten permaneçam vigilantes ao comer e beber, especialmente em restaurantes e bares. Normalmente, os restaurantes perguntam ao chef de bom grado se um prato contém glúten. No entanto, no que diz respeito à bebida, os celíacos devem estar cientes do que é sem glúten e o que é cheio de glúten.
As bebidas alcoólicas geralmente são feitas de grãos e, portanto, os celíacos devem sempre examinar cuidadosamente o conteúdo antes de consumir. Geralmente, os vinhos de todas as variedades (branco, tinto, rosa e espumante) são uma escolha alcoólica segura e sem glúten. Os refrigeradores de vinho, por outro lado, não são seguros para os celíacos, pois o malte de cevada contém glúten.
Licores destilados geralmente também não contêm glúten. Por exemplo, rum, conhaque, vodka, grappa, cidra, champanhe, tequila, saquê e uísque escocês são geralmente seguros para consumo. O processo de destilação normalmente remove o glúten.
A cerveja é a bebida mais problemática ao procurar opções de álcool sem glúten. Na maioria das vezes, as cervejas são feitas apenas com maltes e, portanto, são muito agitadas. No entanto, existem empresas que se dedicam a fabricar substitutos de cerveja sem glúten. A Bard’s Tale Beer ™ produzida nos Estados Unidos e a Green’s no Reino Unido vendem esses produtos.
Embora os licores possam ser chamados de sem glúten, é possível que o conteúdo mude. Por isso, ao procurar álcool sem glúten, é importante verificar sempre os ingredientes antes de beber. É melhor prevenir do que acabar sofrendo.