Armagnac é uma aguardente francesa produzida na região de Armagnac, na França. Este conhaque do sudoeste da França é muito menos famoso do que seu primo conhaque, apesar de ser muito mais antigo, e algumas pessoas pensam que o Armagnac muito fino tem um sabor superior ao do conhaque. Muitas lojas de bebidas, mercados e lojas especializadas francesas oferecem este conhaque e, dependendo de onde você mora no mundo, pode ser possível encomendá-lo diretamente de produtores artesanais na França.
As origens do Armagnac parecem estar por volta do século XII. Este brandy é feito de uvas de vinho branco como Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul e Baco 12A, uma variedade de uva híbrida. As uvas são prensadas para fazer um vinho seco que é destilado uma única vez, muitas vezes usando uma técnica de destilação em coluna, antes de ser despejado em barris de carvalho preto para envelhecimento. Como o Armagnac é destilado apenas uma vez, tem um teor de álcool de cerca de 22%, que é inferior a alguns outros conhaques, e também tem um sabor mais forte de frutas, que pode se desenvolver em uma sensação na boca muito complexa e elegante se o Armagnac for suficientemente envelhecido .
Normalmente, o Armagnac envelhece por pelo menos dois anos e, às vezes, muito mais. É possível encontrar Armagnacs que envelheceram por 40 anos ou mais, junto com combinações de várias safras que são projetadas para mostrar o melhor dos vários Armagnacs. Alguns produtores também adicionam substâncias como caramelo a seus Armagnacs para criar uma impressão de idade, embora outros desaprovam essa prática.
Na França, o Armagnac é normalmente consumido como digestivo, em pequenas quantidades no final de uma refeição. A maioria das pessoas bebe em copos com bases largas e tampas estreitas, e normalmente um segura a base do copo em vez do copo em si, pois o aquecimento do copo causa uma liberação de aromas de álcool, que podem sobrepujar o sabor frutado natural de um bom Armagnac . Também não é incomum ver Armagnac combinado com várias frutas e sobremesas de chocolate e, às vezes, queijos também.
Ao comprar conhaque da região de Armagnac, tente buscar algumas avaliações de produtores e safras específicas para encontrar o melhor conhaque em sua faixa de preço. Alguns Armagnac podem ficar extremamente caros, por isso vale a pena verificar as avaliações primeiro para garantir que você obtenha o melhor produto possível. Esteja ciente de que o Armagnac para de envelhecer depois de engarrafado, portanto, armazená-lo por anos não fará muita diferença no sabor, embora você deva armazenar seu Armagnac em um local fresco, seco e escuro para evitar comprometer o sabor.