A baleada é um tipo específico de tortilha feita de farinha de trigo popular em Honduras, uma parte da América Latina. Esta tortilha de farinha simples é recheada com uma grande variedade de outros ingredientes. Alguns que estão familiarizados com a comida equiparam a baleada hondurenha ao taco mexicano, pois o resultado final é uma tortilha recheada de comida, algo que o comedor pode facilmente segurar na mão e comer enquanto está indo. Em Honduras, a baleada costuma ser apresentada como um tipo de comida de rua.
Alguns dos recheios mais comuns para baleadas são feijão preto refrito e queijo branco simples de fazendeiro ou queso fresco. Essa é a base para uma espécie de baleada chamada baleada simples, onde versões mais avançadas costumam ser chamadas de baleadas “especiais” ou “superespeciais”. Essas versões especiais podem incluir vegetais como abacate, pimentão, cebola ou pimenta. Eles podem incluir carnes de porco ou bovino, onde a carne pode ser cortada em cubos, processada ou cozida lentamente para fornecer uma espécie de carne asada ou carne quebrada que é mais versátil e facilmente transformada em recheio de baleada.
As versões das baleadas para o desjejum incluem os ovos junto com o feijão frito. Salsichas ou outras carnes também podem ser incluídas nessas variedades. Muitas versões de café da manhã têm os mesmos tipos de jalapenos e outras pimentas quentes que muitas das versões de jantar apresentam.
Os ingredientes essenciais para a verdadeira tortilha baleada são simples. Isso inclui farinha de trigo com leite ou água e, em algumas versões do prato, um ovo. Um toque de sal e uma pequena quantidade de óleo vegetal completam a lista de ingredientes comuns para esta tortilha simples.
Classicamente, a baleada é descrita como um dos alimentos mais comuns e mais baratos de Honduras, chegando a ser chamada de “burrito do pobre”. O uso desses alimentos básicos como alimentos vendidos nas ruas é semelhante ao fenômeno do fast food corporativo em muitos outros países. Vários anos atrás, muitos viajantes a Honduras relataram que os preços desses alimentos estavam subindo, possivelmente como parte de uma tendência maior que inclui o aumento dos preços de alimentos básicos em todo o mundo.