Também conhecido como café arábica ou café da montanha, o café arábica é um tipo de planta de café nativa dos países do Iêmen e da Etiópia. Os grãos de café produzidos por essas plantas são considerados entre os melhores do mundo, com algumas pessoas preferindo o aroma e o sabor desses grãos a qualquer uma das plantas comumente cultivadas nos países sul-americanos. Ao mesmo tempo, os grãos dessas plantas também tendem a conter menos cafeína do que algumas outras plantas de café.
Para produzir grãos da mais alta qualidade, a planta do café arábica normalmente leva cerca de sete anos para amadurecer completamente. As plantas tendem a prosperar quando localizadas em áreas onde há sombra clara durante grande parte do dia. Isso contrasta com alguns outros tipos de cafeeiros, que requerem uma grande quantidade de luz solar direta para prosperar.
Ao contrário de algumas outras variedades de plantas de café, a planta do café arábica pode ser cultivada em uma ampla gama de altitudes, incluindo áreas que estão bem abaixo do nível do mar. Em vez da altitude ser um fator importante, a quantidade de chuva que as plantas recebem é mais importante. Geralmente, eles funcionam melhor quando há uma média de quarenta a cinquenta e nove polegadas, ou um a um e meio metros, de chuva durante a estação de crescimento. Embora as plantas tenham mais tolerância a baixas temperaturas do que algumas outras variedades de café, a planta do café arábica se dá melhor a uma temperatura moderada de cerca de 68 graus Fahrenheit, ou 20 graus centígrados.
O sabor robusto do café arábica tornou-o um favorito em toda a região árabe. Nos últimos anos, o café fez incursões em outros mercados, especialmente no Reino Unido, Canadá e Estados Unidos. Embora forneça um sabor altamente desejável que é rico e completo, o café arábica não tende a ser amargo ao paladar, especialmente quando acabado de fazer. Como acontece com muitos tipos de café, é possível comprar um saco de grãos arábica inteiros e também comprar café em pó.
Para as pessoas que amam café, mas precisam observar seu consumo de cafeína, o café arábica oferece uma alternativa à compra de cafés descafeinados que são processados com produtos químicos agressivos para remover a maior parte do conteúdo de cafeína. Embora o café arábica contenha mais cafeína do que a maioria dos produtos descafeinados comerciais no mercado hoje, a quantidade reduzida costuma ser suficiente para permitir que os fãs de café ainda desfrutem de uma xícara de sua bebida favorita e não desenvolvam nervosismo no final do dia. Os fãs do café também podem desfrutar de uma xícara após o jantar e geralmente não têm problemas para dormir mais tarde.