O café expresso é um café bem embalado que foi fermentado por meio de um processo expresso e forma a base de muitas bebidas de café populares. Apesar de alguma confusão na terminologia, o expresso pode ser feito a partir de quase qualquer marca de café torrado, embora algumas torradas escuras sejam frequentemente chamadas de “torradas de café expresso” pelo vendedor. O café expresso existe há mais de um século, mas alcançou grande popularidade no final do século 20 como um produto básico nas bebidas da casa de café.
Uma dose de café expresso é espessa, quase como um xarope, com uma ponta distinta de espuma marrom-avermelhada no topo. Embora servida em pequenas quantidades, a bebida tem um sabor extremamente alto como resultado do processo exclusivo de fabricação da cerveja. Aprender a fazer, ou “puxar”, o expresso perfeito pode levar tempo e paciência, mas pode valer a pena o esforço.
Uma das principais diferenças entre o expresso e o café normal é a finura da moagem. Ao contrário do café expresso, o expresso é moído especialmente fino, quase com consistência de pó. Moinhos mais volumosos permitem que a água passe muito rapidamente, diluindo o sabor poderoso do expresso perfeito.
Para fazer um expresso perfeito, uma máquina especial é usada que força a água quente através dos grãos bem embalados e a uma pressão intensa, absorvendo o máximo de sabor possível na preparação. As doses de café expresso são pequenas, normalmente cerca de uma onça (29.5 ml), embora muitas máquinas de café expresso preparem duas a quatro doses de uma vez. Em algumas cafeterias que valorizam muito o frescor, as doses são descartadas se não forem usadas em um minuto.
A escolha de uma máquina de café expresso depende da frequência de uso e dos recursos adicionais desejados pelo usuário. Algumas máquinas permitem a preparação de café expresso e café normal, enquanto outras se especializam em criar porções únicas e perfeitas apenas de café expresso. Muitos apresentam um bastão espumante, que pode ser usado para criar uma espuma espessa e sedosa para cobrir as bebidas, forçando o ar quente em um jarro de leite. As máquinas de café expresso são facilmente encontradas em cafeterias, lojas de cozinha e lojas de departamento. Considere pedir a um barista ou amigo viciado em café para ajudar a escolher o modelo perfeito.
Depois de preparado, o café expresso pode ser vendido como uma dose simples ou combinado em dezenas de bebidas. Em um Americano, uma dose de água quente é adicionada ao café. Um cappuccino é normalmente uma dose dupla de café expresso com a mesma quantidade de leite vaporizado e espuma aveludada. Espresso con panna é uma deliciosa dose de café com um bocado de chantilly por cima.