A massa Capricci é uma massa artesanal italiana incomum que se assemelha a pequenos pedaços de recife de coral. A superfície ondulada de cada peça é ligeiramente única, tornando um prato de massa capricci uma pilha caprichosa de massa densa e saborosa. A massa também é extremamente versátil, indicada para uma grande variedade de molhos e também para consumo normal. Como muitos outros formatos de massa artesanal, a massa capricci às vezes pode ser difícil de obter, mas pode ser encomendada em lojas especializadas, especialmente aquelas que se concentram na culinária do sul da Itália.
Em italiano, capricci significa “caprichoso” ou “caprichoso”, portanto, a tradução literal da massa é “massa caprichosa”. As formas fortemente individuais da massa tornam-na divertida de comer, além de saborosa, e a massa capricci é muitas vezes motivo de conversa. As formas são obtidas pressionando a massa em formas para massas, que são tradicionalmente feitas de bronze. À medida que a massa seca, diferentes formas tendem a surgir.
A massa capricci de alta qualidade é feita de trigo duro, também chamado de
semolina. Este trigo tem um alto teor de glúten, o que significa que o
a massa terá uma textura forte, em borracha e al dente. Além disso, o
a massa ficará ligeiramente pegajosa, o que permite uma melhor fixação dos molhos. O
os ingredientes da massa geralmente estão listados na caixa; quando você compra
macarrão capricci, procure trigo duro.
Uma vez que a forma da massa é profundamente enrugada, é uma excelente
veículo para molhos finos e pesados. A estrutura da massa
vai aguentar com pesos pesados, como molhos de carne densos, e vai
também retêm molhos mais finos. A versatilidade da massa capricci faz com que seja
uma ótima comida para ter no armário, e a forma divertida fará um
refeição de massa simples uma ocasião. Se a massa for particularmente bem feita,
pode ser saboreado puro com manteiga ou azeite, sal e pimenta.
A massa capricci temperada com ervas frescas também é uma forma simples e agradável
refeição.
A massa parece ter se originado no sudeste da Itália e era
provavelmente desenvolvido como um item de massa inovador. Porque macarrão capricci
a produção não é difundida em toda a Itália, e é considerada um
Macarrão “boutique”, tende a ser um pouco mais caro do que
formas tradicionais de massa. Você pode querer perguntar em várias lojas
para encontrar macarrão capricci a um bom preço, ou considere encomendá-lo
por meio de um varejista na Internet, pois pode ser mais acessível que
caminho.