A cerveja Berry é muito parecida com o que parece: uma cerveja aromatizada com bagas ou frutas. Alguns aromas comuns na cerveja de frutas vermelhas incluem framboesa, mirtilo, cereja e amora silvestre, mas qualquer número de bagas ou frutas poderia ser usado. Muitas cervejarias oferecem uma cerveja berry sazonalmente, e também é possível fazer cerveja berry em casa, embora seja útil ter habilidades para fazer cerveja antes de começar.
O sabor de uma cerveja berry pode ser bastante variado, dependendo da cerveja-base utilizada. Pode variar de uma cerveja stout muito rica e densa a uma cerveja de trigo mais leve e espumosa, combinada com o sabor de frutas que melhor combina com a cerveja. Combinar frutas vermelhas com cervejas é na verdade uma forma de arte e tanto, como você pode imaginar, porque alguns sabores vão se chocar terrivelmente, enquanto outros ficarão insossos e maçantes. No melhor dos mundos possíveis, a cerveja berry tem um sabor complexo com um final de fruta suculento que traz os tons frutados naturais da cerveja.
Muitas cervejas “berry” são feitas com purê de frutas ou bagas adicionadas à cerveja enquanto ela fermenta. Em outros casos, podem ser adicionados extratos de frutas. Algumas pessoas acham que o uso de extratos de frutas não é aconselhável, pois pode criar um sabor químico na cerveja, e os extratos de frutas podem não produzir o sabor complexo que geralmente se deseja com uma cerveja de bagas. Frutas frescas também são recomendadas, pois as frutas secas podem perder o sabor durante o processo de secagem.
Algumas pessoas detestam cerveja berry, geralmente porque não experimentaram uma cerveja berry de alta qualidade. Outros descartam as cervejas com sabor de frutas como “cervejas femininas”, apesar do fato de que muitas cervejas muito robustas e viris já têm tons de frutas silvestres criados por meio do processo de fermentação. Os fãs de cerveja berry tendem a ser bastante seletivos sobre sua cerveja, muitas vezes preferindo o trabalho de uma cervejaria específica que eles confiam para fazer uma boa cerveja berry.
No mundo da cerveja gourmet, as opções podem ser confusas e muito complexas. Assim como as cervejas normais, as cervejas berry combinam melhor com alguns alimentos do que com outros, e é uma boa ideia provar uma cerveja antes de servi-la com uma refeição. Alguns alimentos realçam os sabores naturais da cerveja, enquanto outros os abafam e, em alguns casos, um alimento pode causar um conflito de sabores. Por exemplo, uma refeição muito cítrica pode nem sempre combinar bem com uma cerveja berry, porque a cerveja pode parecer extremamente enjoativa quando combinada com o ácido cítrico, ou pode se tornar extremamente ácida ou amarga.