Como um deleite favorito que é criado ao se fritar as sobras de produtos de carne de porco, o torresmo tem uma longa história como um lanche e um aditivo em receitas. Seguem algumas informações sobre o preparo dos torresmos, bem como algumas das formas com que a casca de porco torrada é utilizada em diversos pratos.
Crackling é criado com o uso da casca externa dura dos pedaços de carne de porco. As seções mais duras podem ser fervidas com antecedência para fornecer uma textura mais agradável. Em seguida, as seções de courato de porco são fatiadas em tiras e imersas em óleo fervente. À medida que as tiras de casca começam a fritar, elas tendem a se enrolar e inchar um pouco, dando a aparência que a maioria das pessoas associa aos produtos torrados de porco.
Depois de deixar escorrer os torresmos, o resultado é um lanche crocante e leve que é popular em muitos lugares do mundo. Durante o resfriamento, as tiras para torrar podem ser tratadas com vários temperos ou regadas com uma leve pitada de sal.
Também conhecido em algumas culturas como chicharron, o torresmo de torresmo de torresmo é muito popular no sul dos Estados Unidos. Além de o torresmo ser considerado um petisco nos Estados Unidos e nas Filipinas, a casca de porco também pode ser usada na preparação de vários tipos diferentes de pratos de vegetais. Por exemplo, torresmo pode ser empregado como um elemento de tempero na preparação de couve, mostarda e nabo. Não é incomum que o torresmo seja usado com feijão-fradinho, feijão-frade e feijão-marinho também. Essencialmente, qualquer alimento que possa ser aromatizado com a presença de bacon ou presunto também pode ser aromatizado com o uso de torresmo.
Junto com vegetais, torresmo também é usado como ingrediente em pães de milho. Cozido diretamente na massa do pão de milho, a presença do torrão dá um toque distinto de sabor de bacon ao pão de milho. Especialmente nas áreas rurais do Sul, uma refeição não é considerada completa a menos que um pão de milho torrado esteja na mesa.
Crackling tem a vantagem sobre alguns outros médiuns de tempero, pois eles podem ser armazenados em um armário sem refrigeração. Como a vida útil das tiras de torresmo de courato adequadamente preparadas é de vários meses, é possível ter um suprimento constante de temperos com sabor de carne para cozinhar. Relativamente barato de produzir, o torresmo mantém um sabor agradável que realça o sabor de uma série de vegetais, sem conter um nível tão alto de gorduras e carboidratos quanto muitas outras opções.