O curry de frango Crock-Pot é um prato de frango cozido em panela elétrica com molho de curry. Qualquer molho de curry pode ser usado para criar um curry de frango Crock-Pot, incluindo korma, curry de coco e curry de frango jamaicano. Os elementos-chave do prato são que se trata de um caril, com frango, que foi cozido em uma panela elétrica ou outra marca de fogão lento. Embora a Crock-Pot seja uma marca reconhecível de panela elétrica, os mesmos resultados geralmente podem ser obtidos com qualquer outra marca de panela elétrica.
Usando a definição mais básica possível, um curry de frango Crock-Pot é qualquer prato de curry que envolva frango cozido em uma panela elétrica. Fogões lentos são dispositivos eletrônicos que cozinham pratos em fogo baixo por um longo período de tempo. Na maioria das vezes, um curry de frango Crock-Pot leva cerca de cinco horas para cozinhar antes de estar pronto para servir. Os chefs podem definir o fogão lento para cozinhar em um fogo mais alto por um período mais curto, mas o cozimento lento permite que mais sabor se infunda na carne.
A maioria dos chefs irá dourar o frango antes de adicioná-lo a um curry de frango Crock-Pot. A carne tem poros por toda parte, assim como a pele, e a gordura dentro dela pode ser perdida por esses poros. Dourar a carne fritando-a antes de cozinhá-la em um molho pode manter a gordura da carne e, portanto, torná-la mais suculenta quando preparada. Os fogões lentos são projetados especificamente para manter o máximo possível de umidade no prato, portanto, a maioria dos chefs está disposta a tomar essa precaução adicional para evitar que o frango seque.
O molho específico usado para um curry de frango Crock-Pot pode ser muito diferente. Literalmente, qualquer tipo de molho de curry pode ser usado, então a decisão geralmente é feita com base nas preferências do chef ou dos convidados. Por exemplo, algumas pessoas preferem curries à base de leite de coco, e estes podem ser feitos combinando leite de coco com pasta de curry e temperos. A maioria dos chefs inclui ingredientes como pimenta, cebola e alho, e pode adicionar pimenta para ajustar o tempero do prato. Esses ingredientes costumam ser misturados para formar um molho antes de serem adicionados ao curry de frango Crock-Pot.
Diferentes tipos de curry podem ser feitos usando um Crock-Pot, então não há um sabor definido para um curry de frango Crock-Pot. Os chefs devem escolher um tipo de curry de acordo com o gosto dos convidados e ajustar os ingredientes de acordo. Na maioria das vezes, o caldo de galinha será adicionado a um curry de frango Crock-Pot pouco antes de cozinhar. O cozimento lento reduz consideravelmente o molho, de modo que os sabores, mesmo de uma mistura aquosa, se condensam e se intensificam com o tempo.