O frango frito coreano, também tradicionalmente conhecido como yangnyeom chikin, é um prato coreano em que os pedaços de frango são levemente revestidos e fritos até que a parte externa fique crocante e a carne interna cozida. Embora outras cozinhas tenham suas próprias versões de frango frito, o estilo coreano tende a ter uma cobertura externa mais fina e crocante porque é frito de um método que remove a gordura da pele do frango. Pode ser comido puro ou misturado a um molho doce à base de soja ou ao molho picante à base de pimenta. O prato tende a ser servido como aperitivo ou lanche, em vez de prato principal, e costuma ser acompanhado de rabanetes em conserva e cerveja coreana, feita de arroz, ou soju, um licor coreano semelhante à vodka feita de arroz.
Os cozinheiros tendem a preferir usar pequenos pedaços de frango ao preparar o frango frito coreano. O método de fritura geralmente não é projetado para uso com pedaços maiores de frango porque a carne pode não estar totalmente cozida quando o revestimento externo atinge a cor e textura preferidas. Pequenos pedaços separados, como asas e coxas, são freqüentemente usados para fazer a receita fora da Coréia, enquanto na Coréia, pequenos frangos inteiros podem ser fritos e cortados em pedaços separados depois. Isso se deve ao fato de as galinhas na Coréia geralmente serem menores do que em outras áreas do mundo, principalmente nos Estados Unidos.
O frango frito coreano normalmente tem uma massa fina que consiste principalmente em partes aproximadamente iguais de água e farinha, com uma pequena quantidade de amido de milho. Ao contrário das receitas de frango frito de outras cozinhas, nem o frango em si nem a massa tendem a ser temperados antes do cozimento. Os pedaços de frango podem ser levemente revestidos com farinha para permitir que a massa adira e, em seguida, são mergulhados levemente na massa para formar uma camada fina.
A temperatura do óleo recomendada por muitas receitas de frango frito coreanas tende a ser de aproximadamente 350 graus Fahrenheit (176.6 graus Celsius). Para atingir sua pele fina, crocante e quase transparente, o frango geralmente passa por dois ciclos de fritura, o que dá à carne interna mais tempo para cozinhar, sem tornar a parte externa muito crocante. É primeiro frito por aproximadamente 10 minutos, depois removido e deixado escorrer e esfriar um pouco por aproximadamente três minutos. O frango é geralmente frito novamente por aproximadamente mais 10 minutos ou até que a parte externa esteja levemente dourada com uma textura macia e fina e o frango esteja cozido. O frango é geralmente temperado levemente com sal e pimenta depois de fritar e pode ser jogado em um molho à base de soja ou pimenta antes de servir.