Kosher se refere à comida preparada e cozida de acordo com os princípios e leis judaicas. Algumas das leis podem incluir restrições à ingestão de certos tipos de animais e a garantia de que o sangue foi totalmente drenado antes de consumi-los. Usar utensílios que não entraram em contato com alimentos não kosher e empregar métodos específicos de cozimento kosher são algumas outras regras relacionadas aos alimentos kosher. A fruta kosher refere-se basicamente a qualquer fruta que não tenha uma infestação de insetos ou percevejos, e por isso a fruta é normalmente inspecionada antes de ser consumida. Uvas usadas para produtos vínicos não são consideradas kosher se o vinho for preparado e fabricado por pessoas que não são judias.
As uvas inteiras não se enquadram nesta restrição e geralmente afeta apenas vinhos e sucos derivados de uvas. Certas frutas como morangos e framboesas tendem a ter mais infestações de insetos e, como tal, são mais problemáticas ao tentar classificá-las como frutas kosher. Costuma-se pensar que para um alimento ser kosher ele precisa ter sido abençoado por um rabino. Este não é normalmente o caso, pois muitos alimentos são considerados naturalmente kosher, desde que ainda sigam os princípios básicos e as leis da fé judaica. Frutas cultivadas em um jardim são consideradas kosher, desde que estejam livres de insetos e insetos.
A fruta pode ser considerada casher até que seja misturada com outros itens alimentares considerados não casher. Isso pode incluir animais e aves de rapina, bem como crustáceos. Freqüentemente, é difícil determinar se os alimentos processados modernos são ou não kosher e, por causa disso, um rabino é frequentemente empregado para verificar a comida ou fruta antes de serem consumidos. Frutas kosher secas também se enquadram nessa lei e normalmente também são verificadas quanto à infestação de insetos. Também existe uma lei judaica, ou orlah, que afirma que qualquer fruta tirada de uma árvore com menos de quatro anos é “proibida” e, portanto, não pode ser consumida.
Cada comunidade judaica em todo o mundo tem sua própria cozinha regional. O único fator comum que une as cozinhas é a lei que rege o preparo e o cozimento de cada alimento, inclusive as frutas kosher. As leis às vezes são conhecidas como cashrut e são encontradas na Torá. A Torá é a lei de Deus que foi dita a Moisés e escrita nos livros pertencentes às escrituras hebraicas.