Ao explicar o que é bacon halal, a abordagem mais fácil é começar com o que não é. Não é carne de porco, geralmente sinônimo de bacon. Qualquer pessoa que siga as diretrizes dietéticas halal sabe que a carne de porco e todos os produtos derivados de um porco são proibidos e não podem ser consumidos. Nesse caso, o bacon não é sobre o animal de onde veio a carne, mas sobre o processo de cura da carne ou outro tipo de alimento. Por esta razão, bacon halal é realmente qualquer tipo de alimento halal que foi curado de forma a torná-lo bacon. Também pode se referir a qualquer produto alimentar halal que foi moldado ou colorido para se parecer com um pedaço de bacon.
O processo de preparação do bacon começa com um pedaço de carne. Para bacon halal, deve ser um pedaço de carne de um animal que foi abatido e abatido de acordo com as diretrizes islâmicas. Uma vez que a carne é cortada, o sal é derramado sobre cada superfície da carne e trabalhado na carne. A carne salgada é então colocada em uma sala ou na geladeira e deixada para curar por algum tempo. O sal retira a umidade e preserva a carne.
O próximo passo para fazer o bacon é pegar a carne curada e suspendê-la no ar em um defumador. A fumaça da sala vai curar ainda mais e quase cozinhar a carne, ao mesmo tempo que confere um sabor distinto de bacon. O tipo de madeira utilizada pode influenciar o sabor final do bacon.
Existem muitas opções de carne para bacon halal. A carne de peru tornou-se comum porque é uma carne muito magra. Bacon de carne também pode ser feito e, em algumas áreas, é o que se entende especificamente por bacon halal. Tipos menos comuns de bacon podem ser feitos de salmão ou outros tipos de peixe. Usando um processo ligeiramente modificado, o bacon pode até ser feito com patê vegetariano.
Um aspecto que pode ser difícil para encontrar bacon aceitável é que a carne e o bacon não devem ter entrado em contato com nenhuma carne não halal durante todo o processo de cura. Isso exclui quaisquer carnes que são curadas em uma casa de defumação onde produtos de carne de porco também foram curados. Por esta razão, o único bacon verdadeiramente halal deve vir de um açougueiro ou empresa que foi certificada como praticante dos procedimentos halal corretos.