Criada pela combinação de nozes de macadâmia trituradas com manteiga ou óleo, a manteiga de macadâmia básica serve como uma pasta saborosa que pode ser usada como um simples acompanhamento para biscoitos ou para fazer um sanduíche rápido. Esta simples manteiga de nozes também pode ser usada para preparar coberturas para bolos, esmaltes para vários tipos de sobremesas e até mesmo como ingrediente em várias receitas. É possível comprar manteiga de macadâmia em várias lojas de produtos naturais e em alguns supermercados.
Fazer manteiga de macadâmia do zero requer nada mais do que macadâmias esmagadas junto com algum tipo de aglutinante. Enquanto as receitas mais tradicionais usam manteiga ou margarina para dar uma textura mais lisa à pasta de noz de macadâmia, também é possível usar vários tipos de óleos. O amendoim e o azeite de oliva costumam funcionar muito bem.
O esmagamento das nozes de macadâmia é obtido da melhor forma, usando um processador de alimentos. Dependendo da textura desejada, a manteiga de macadâmia pode ficar bem lisa ou reter pedacinhos de nozes de macadâmia. Adicionar um pouco de manteiga ou óleo ajuda a dar à pasta uma consistência semelhante à da manteiga de amendoim.
Além dessa receita básica, é possível melhorar o sabor da manteiga de macadâmia adicionando várias ervas, especiarias e condimentos. A adição de outros ingredientes está freqüentemente relacionada ao uso pretendido da manteiga. Por exemplo, adicionar salsa fresca à receita básica da manteiga de macadâmia e aumentar ligeiramente a quantidade de óleo criará um esmalte saboroso que funciona muito bem com frango ou peixe grelhado.
A receita básica da manteiga de macadâmia pode ser utilizada como um ingrediente para fazer uma cobertura ligeiramente original para um bolo de chocolate ou de camada amarela. Ao combinar meia xícara de manteiga de macadâmia com uma cobertura de bolo produzida comercialmente, é possível não apenas esticar a quantidade de cobertura disponível para o bolo, mas também adicionar outra camada de sabor à sobremesa finalizada. A manteiga de macadâmia combina especialmente bem com coberturas de chocolate e baunilha.
É importante guardar na geladeira qualquer porção não utilizada da manteiga de macadâmia. Nem as marcas caseiras nem as comerciais vendidas em lojas de produtos naturais contêm uma grande quantidade de conservantes. Isso significa que, ao contrário da manteiga de amendoim comercial, a manteiga de macadâmia pode ficar rançosa em um período de tempo relativamente curto.