A manteiga de semente de abóbora é uma pasta cremosa feita de sementes de abóbora moídas. Pode ser usado em uma variedade de receitas e como lanche, e tem vários benefícios nutricionais. Algumas lojas de produtos naturais vendem manteiga de semente de abóbora ao lado de suas manteigas de nozes e sementes, e também é possível fazer em casa, para quem tem um liquidificador ou paciência para operar um almofariz e um pilão com as mãos. Esta manteiga tem um sabor suave de nozes que pode ser intensificado com o uso de sementes de abóbora torradas.
Manteigas de nozes e sementes são todas feitas moendo a noz ou semente até que se desenvolva uma pasta cremosa. Em alguns casos, uma pequena quantidade de óleo pode ser necessária para a lubrificação e a textura da manteiga pode ser variada por moagem por períodos maiores ou menores. A manteiga de semente de abóbora grossa tem pedaços de semente de abóbora, adicionando um pouco de crocância e textura, enquanto a manteiga de semente de abóbora cremosa tem uma textura lisa e uniforme.
Uma grande vantagem das manteigas de sementes é que geralmente são hipoalergênicas, porque muito poucas pessoas são alérgicas a sementes. Isso os torna uma ótima alternativa às manteigas de nozes em uma casa com problemas de alergia. Para as crianças que vão à escola em instalações onde as manteigas de nozes foram proibidas devido a preocupações com possíveis episódios alérgicos, a manteiga de semente de abóbora pode ser um substituto para iguarias proibidas, como a manteiga de amendoim.
As sementes de abóbora são naturalmente ricas em proteínas, potássio, cálcio, ferro e zinco, entre outros nutrientes. Esses nutrientes também estão presentes na manteiga de semente de abóbora, sendo um bom complemento para a dieta humana. As gorduras da manteiga de semente de abóbora são insaturadas ou gorduras “boas” que fornecem benefícios positivos para a saúde quando consumidas com moderação. Embora a manteiga de semente de abóbora seja certamente rica e rica em calorias, é definitivamente saudável, e sua riqueza significa que um pouco pode ir longe, para pessoas que estão preocupadas com o consumo de calorias.
A manteiga de semente de abóbora crua feita com sementes de abóbora cruas pode ser encontrada em muitas lojas de produtos naturais junto com a manteiga de semente de abóbora torrada ou torrada. A manteiga de semente precisará ser refrigerada após a abertura para evitar que fique rançosa, com recipientes selados sendo armazenados em local fresco e seco e usados dentro de um ano. Algumas manteigas de semente de abóbora crua podem precisar ser mantidas sob refrigeração, mesmo quando seladas, caso em que a embalagem deve indicar claramente a necessidade de refrigeração.