Um smoothie de espinafre é um tipo de bebida cremosa e congelada feita com espinafre e várias frutas. Embora o espinafre normalmente colore a bebida de verde, esses smoothies têm mais sabor da fruta com a qual o espinafre é combinado do que do vegetal. Como o espinafre é rico em muitas vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais, os smoothies de espinafre costumam ser uma adição saudável à dieta.
Folhas frescas de espinafre são normalmente usadas para fazer um smoothie de espinafre. As folhas devem ser verdes e crocantes, sem manchas murchas ou marrons. Como o espinafre geralmente contém resíduos de pesticidas, todas as folhas devem ser bem lavadas antes do uso. Comprar espinafre orgânico sem pesticidas também é uma opção.
Além do espinafre, uma seleção de frutas é normalmente adicionada. Bananas são a adição mais frequente, mas maçãs, laranjas ou uvas também podem ser incluídas. Bagas, como mirtilos, morangos ou framboesas, são outras escolhas populares. No geral, as adições de frutas são altamente variadas, tanto no tipo quanto no número de frutas. Idealmente, o smoothie terá principalmente o sabor das frutas escolhidas, e não do espinafre.
Água ou leite são essenciais para esses smoothies. Como o principal benefício de um smoothie de espinafre é seu alto valor nutricional, geralmente é usado leite de soja, leite de amêndoa ou outra variedade de leite com baixo teor de gordura. Iogurte, geralmente puro ou baunilha, pode ser substituído ou incluído no elemento líquido. Como os smoothies são feitos para serem frios, normalmente também se adiciona gelo. Se frutas congeladas forem usadas, no entanto, o gelo pode ser eliminado.
Adoçantes artificiais, água com sabor ou xarope de bordo também podem ser incluídos para doçura adicional. Outros nutrientes benéficos, como a semente de linhaça, podem ser adicionados à bebida para aumentar a saúde. Dependendo de como é feito, um smoothie de espinafre pode ter menos de 150 calorias e conter mais de cinco vitaminas diferentes, bem como antioxidantes, ácidos graxos ômega-3 e vários minerais – como potássio e zinco – necessários para o bom funcionamento do corpo.
Embora os smoothies de espinafre geralmente tomem a cor do vegetal verde, alguns acréscimos de frutas podem alterar a cor da bebida. Mirtilos, por exemplo, podem tornar a coloração cinza, enquanto morangos podem tornar a bebida marrom. As mudanças de cor geralmente dependem das quantidades de frutas versus espinafre.
Um smoothie de espinafre é fácil de fazer. Os ingredientes desejados são simplesmente colocados no liquidificador e misturados até se formar um líquido homogêneo. Para ajudar a evitar que restem pedaços de espinafre, as folhas podem ser misturadas com água ou leite antes de incluir os outros ingredientes.