O molho de mostarda de soja é uma preparação básica de molho de soja e mostarda que geralmente é servido como acompanhamento de peixes, aves ou porco, cujos sabores suaves complementam o sabor picante e às vezes picante do molho. Quase qualquer tipo de mostarda e molho de soja podem ser usados e acompanhados de outros ingredientes, como vinagre de arroz, alho ou chalota e ervas. O molho é simples de preparar e pode ser feito batendo todos os ingredientes ou misturando no processador de alimentos. O molho de mostarda de soja é geralmente servido junto com o prato principal como molho, mas também pode ser usado como molho de salada para verduras simples ou como marinada. A maioria das refeições com molho de mostarda de soja são de inspiração asiática.
Há uma grande variação nas receitas de molho de mostarda de soja. Mostarda engarrafada seca ou preparada pode ser usada. A mostarda Dijon é uma escolha popular, e raiz-forte ou outras mostardas picantes podem ser usadas para aqueles que gostam de seu sabor. Quase qualquer tipo de molho de soja, incluindo variedades claras, escuras ou com baixo teor de sódio, pode ser combinado com a mostarda. Vinagre de arroz e vinho branco costumam ser adicionados à mistura, junto com cebolas picadas, chalotas ou alho e ervas frescas como salsa. O molho de mostarda de soja também pode ser temperado com sal e pimenta, mas como o molho de soja já é salgado, ele pode não exigir muito sal adicional. Dependendo dos ingredientes, o molho pode ser misturado para formar uma consistência cremosa ou preparado no processador de alimentos.
O molho de mostarda de soja é geralmente servido junto com peixes simplesmente preparados ou outras carnes de sabor suave. É um acompanhamento popular para bife de atum tostado na frigideira que foi marinado ou incrustado com grãos de pimenta ou sementes de gergelim. O molho picante e cremoso também pode ser uma alternativa saudável aos molhos para salada, porque pode ser feito sem óleo, açúcar ou outros ingredientes de alto teor calórico que geralmente aparecem em molhos para salada engarrafados. O sabor forte é mais adequado para verduras misturadas e deve ser usado com moderação.
A marinada também pode ser feita com molho de mostarda de soja. O molho pode ser preparado com os mesmos ingredientes dos outros usos. Se for usado para peixes, deve ser deixado marinar por cerca de uma hora. Outras carnes, como costeletas de porco ou peitos de frango, podem ser marinadas por até 24 horas. A carne ou frutos do mar podem ser grelhados, grelhados na frigideira ou grelhados após marinar.