O café Jamaican Blue Mountain é uma variedade de café cultivado nas Blue Mountains da Jamaica. Embora seja proveniente de cafeeiros comuns, esse café está longe de ser comum e, na verdade, é muito valorizado, atingindo preços que estão entre os mais altos do mundo. O Japão importa a grande maioria da Jamaican Blue Mountain produzida todos os anos, embora possa ser encontrada em cafeterias exclusivas em outras regiões do mundo.
Este café recebeu esse nome em homenagem à distinta cordilheira que coroa a Jamaica. As condições na Jamaica são ideais para o cultivo de café, já que a ilha tem um clima temperado e solo rico. Essas condições podem criar um grão superior quando uma planta de café é bem cuidada, como as pessoas sabem há séculos, desde que o café foi introduzido pela primeira vez na Jamaica. Com o tempo, o café da região de Blue Mountain tornou-se particularmente conhecido e hoje é uma marca de certificação protegida, o que significa que o café produzido nas Blue Mountains e certificado pelo Coffee Board of Jamaica é o único café que pode ser rotulado como “Jamaican Blue Mountain Coffee. ”
Este café tem algumas características distintas. O primeiro é uma notável falta de amargor e o segundo é um sabor suave, muito complexo, quase cremoso. Os degustadores de café geralmente detectam uma profusão de notas florais na Jamaican Blue Mountain, junto com um sabor quase achocolatado. Os fãs estão dispostos a pagar preços altos por este café incrível, que fica delicioso quando bebido preto ou com creme. Vale a pena experimentar este café, se tiver oportunidade de o fazer.
Obviamente, a ilha da Jamaica tem interesse em proteger a integridade do café Jamaican Blue Mountain. O Coffee Board examina cuidadosamente as safras, usando o tamanho do grão e outras características para determinar se o café será certificado ou não e em que grau. Depois de certificado, o café pode ser torrado ou enviado verde para torrefação externa. Como regra geral, o Jamaican Blue Mountain de primeiro grau é o melhor café.
Para ser classificado como café Jamaican Blue Mountain, o café deve ser cultivado entre 2,000 e 5,000 pés (609 e 1,524 metros) nas paróquias de Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas ou Portland. O café cultivado abaixo dessa altura é conhecido como café Jamaican Low Mountain ou Jamaican High Mountain, dependendo da altitude, enquanto nenhum café é cultivado mais alto, já que o topo das Blue Mountains é uma reserva natural.