O selênio, um nutriente que ajuda a combater os efeitos dos radicais livres no corpo humano, é encontrado em uma variedade de alimentos vegetais, carnes e frutos do mar. Alimentos com alto teor de selênio incluem fígado e rim de leão-marinho, bem como castanhas-do-pará desidratadas. Outros alimentos com selênio em grandes quantidades incluem rins de porco, rins de cordeiro e amêijoas enlatadas. O selênio também é encontrado em produtos de panificação, nozes e sopas enlatadas.
Alimentos com selênio são abundantes e níveis mais elevados são freqüentemente encontrados em frutos do mar. O atum, o choco e o polvo enlatados têm altos níveis de selênio. Outras opções de frutos do mar com selênio incluem laranja áspera, ostras e halibute. Salmão, baleia e cheiro também são boas opções. Moluscos, medusas e bacalhau do Atlântico apresentam altos níveis de selênio. Outras opções de frutos do mar com selênio incluem camarão, tamboril e lula.
Muitos tipos de carne são conhecidos por conterem grandes quantidades de selênio. Fígado de cordeiro cru, rins de boi e baço de boi são ricos em selênio. Carne assada em panela e cortes redondos e ombros também são boas opções. Uma variedade de produtos suínos também são boas opções na escolha de alimentos com selênio. Presunto, alcatra assada e lombo contêm selênio. Costeletas de porco, costela e paleta também são boas opções.
Alimentos com selênio também incluem aves, como peru, frango e pato. Fígado de ganso cru e miúdos e fígados de frango também contêm selênio. As carnes de avestruz e emu também são ricas em selênio, incluindo pernas de avestruz, alcatra e filetes de emu. Emu e avestruz moídos também são boas fontes de selênio. Galinhas de caça da Cornualha e peito de codorna também são boas escolhas.
Alimentos com selênio também incluem produtos à base de ovos. Clara de ovo e seus substitutos contêm selênio, assim como os alimentos feitos com eles, como omeletes. Uma variedade de ovos inteiros também contém selênio, incluindo ovos de peru, pato e codorna.
Alimentos com selênio também incluem nozes, como castanhas do Brasil, nozes mistas e sementes de girassol. A sopa enlatada e o caldo também apresentam selênio. Macarrão de galinha e sopa de macarrão de peru, bem como caldo de galinha são boas fontes de selênio. Alguns produtos assados também contêm selênio, incluindo muffins ingleses de trigo integral, pão sírio de trigo integral e biscoitos de pão ázimo de trigo integral.
Alguns vegetais são boas fontes de selênio. Isso inclui cogumelos shiitake e portabella, bem como espargos e espinafre. A mostarda e a semente de mostarda também contêm selênio. Alguns cereais matinais também são boas fontes de selênio, incluindo trigo tufado pronto para comer e cereais integrais quentes e naturais.