O pão de abóbora é uma forma de pão rápido que é feito com abóbora como ingrediente estrela, criando uma cor laranja brilhante e um sabor característico de abóbora. Este pão rápido é especialmente popular durante as férias, quando pode ser preparado com uma mistura de especiarias, embora possa tecnicamente ser consumido durante todo o ano. Além de ser produzido em forma de pão, o pão de abóbora também pode ser transformado em muffins.
Como outros pães rápidos, o pão de abóbora é fermentado com o uso de produtos químicos que fazem com que o pão cresça rapidamente e tende a ser muito rico, úmido e denso. A maioria dos pães de abóbora é preparada de uma forma que faz com que pareçam mais doces do que pães, embora pães de abóbora saborosos possam ser produzidos e alguns cozinheiros até façam pães de abóbora com fermento, que requerem um período de fermentação mais longo.
Pão de abóbora simples pode ser perfeitamente bom, mas muitos cozinheiros gostam de adicionar especiarias para realçar o sabor, e não é incomum ver pão de abóbora feito com gotas de chocolate, nozes ou frutas secas. Como o pão de banana, um pão rápido intimamente relacionado, o pão de abóbora é muito tolerante com adições e substituições, tornando-o um pão muito versátil. Também pode ser um presente útil para cozinheiros que desejam fazer presentes personalizados para as pessoas durante as férias, já que um lote grande pode ser produzido para fazer presentes para várias pessoas, e o pão de abóbora é frequentemente muito apreciado.
Para fazer pão de abóbora, bata meia xícara de manteiga com uma xícara de açúcar mascavo antes de adicionar lentamente cerca de uma xícara de abóbora. Em seguida, bata dois ovos e acrescente uma colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de chá de sal, um quarto de colher de chá de fermento em pó e até meia colher de chá de cada um dos temperos desejados: canela, noz-moscada e cravo são boas escolhas. Adicione um terço da xícara de leite misturado com uma colher de chá de baunilha e, em seguida, adicione uma xícara e meia de farinha de trigo. Pode-se adicionar até uma xícara de inclusões, como nozes ou frutas.
Despeje a massa em uma forma de pão ou muffin levemente untada com óleo e asse o pão de abóbora a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) até que um testador de bolo ou palito saia limpo; é melhor errar por excesso de cautela e puxar o pão quando ele ainda parece um pouco úmido, pois isso garantirá que o pão acabado ficará úmido e saboroso. Deixe o pão de abóbora esfriar completamente antes de fatiar ou embrulhar.