O pão de forno holandês é um tipo de pão que pode ser assado em um forno holandês, em vez de um forno doméstico ou de padeiro padrão. Um forno holandês é basicamente uma grande panela de ferro fundido, com uma tampa, que pode ser cozida no fogo, na brasa, no forno ou no fogão. Muitos tipos diferentes de pão podem ser feitos em tal forno, embora pães bastante simples que requerem apenas farinha, fermento, água e sal sejam bastante comuns. O pão de forno holandês se beneficia do uso de um forno holandês para assar de várias maneiras, como a conveniência de fazer esse pão durante o acampamento.
Os únicos ingredientes essenciais para fazer pão de forno holandês são um forno holandês, uma fonte de calor e alguns ingredientes básicos. Os fornos holandeses são tipos de panelas que podem ser bastante grandes, têm tampas e são normalmente feitos de ferro fundido, embora revestimentos cerâmicos sobre o ferro fundido sejam bastante comuns. Esses fornos podem ser usados de várias maneiras e costumam ser usados para cozinhar lentamente ou acampar.
Alguém que usa um forno holandês para fazer pão holandês em casa deve usar um que possa resistir a altas temperaturas em um forno normal. Um forno holandês usado em acampamentos normalmente deve ter uma tampa plana, geralmente com uma borda ao redor da borda, de forma que carvão quente ou lenha possam ser colocados em cima para um aquecimento mais uniforme. Além dessas considerações, no entanto, quase qualquer tipo de forno holandês resistente pode ser usado para fazer pão de forno holandês.
O pão em si pode ser muito fácil de fazer. Uma receita simples de pão de forno holandês pode exigir apenas farinha, água, sal e fermento para criar a massa. Algumas receitas também podem pedir uma pequena quantidade de açúcar adicionada ao fermento e água, o que ajuda a alimentar o fermento e a produzir gases na massa mais rapidamente. Esses ingredientes são combinados para formar a massa e podem crescer. Embora algumas receitas de pão de forno holandês não exijam amassar a massa, isso geralmente leva a tempos de levedura mais longos; Amassar ajuda a formar o glúten que pode capturar os gases liberados pelo fermento para ajudar a massa a crescer mais rapidamente.
Depois que a massa do pão holandês do forno cresce corretamente, ela é normalmente colocada em um pedaço de papel manteiga. O forno holandês geralmente é aquecido antes de assar, colocando-o em um forno quente ou em cima de brasas, e carvões também podem ser colocados na tampa. A massa e o pergaminho são então colocados no forno holandês, que é tampado, e assado por várias horas. O vapor preso dentro do forno holandês simula o ambiente úmido dos fornos de pão profissionais e ajuda a produzir uma crosta externa firme e um pão macio dentro do pão acabado, que pode ser removido do forno holandês usando o papel manteiga.