Pão de macaco é uma sobremesa popular ou pastelaria de café da manhã, coberto de canela e açúcar. Partindo de uma massa levedada básica, este pão dá uma guloseima farta e também recheio, apesar de seus ingredientes simples. O nome “pão de macaco” é incerto na origem, embora existam muitas teorias sobre como essa massa saborosa e pegajosa recebeu seu nome.
Uma massa de fermento simples é exigida na maioria das receitas de pão de macaco, embora versões ainda mais simplificadas requeiram o uso de massa de biscoito refrigerada. Enquanto alguns especialistas desaprovam o uso de massa pré-preparada, usá-la pode permitir que você monte este prato rapidamente para servir a uma empresa inesperada ou em apuros se tiver menos comida do que o planejado para um café da manhã ou brunch.
Assim que a massa crescer ou abrir o tubo dos biscoitos, enrole em bolas individuais e cubra com manteiga derretida. Depois de totalmente revestidos, enrole a massa em coberturas de sua escolha. Normalmente, canela e açúcar branco ou mascavo são usados, mas fique à vontade para adicionar nozes, passas ou outras coberturas que você goste. Depois de coberto, esmague as bolas lado a lado em formas de bolo ou bundt. Algumas receitas pedem um segundo aumento ou aumento durante a noite na geladeira, enquanto outras sugerem assar imediatamente em uma temperatura média-alta por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Depois de cozido, o pão de macaco ficará úmido, açucarado e fácil de separar em seções simples. Servido com café, chá ou um grande copo de leite, este mimo com certeza fará um sucesso até mesmo para os comedores mais exigentes. Se você estiver procurando por pão de macaco em um menu, saiba que ele também se esconde sob os nomes “bolo de café húngaro” e “bolo de bolha”.
A origem do nome “pão de macaco” é um grande mistério com muitas teorias. Alguns acreditam que o chef dos anos 1850 que inventou o prato o nomeou porque lhe parecia as mãos protuberantes de um macaco. Outros sugerem que o nome faz referência à maneira como a massa se aglomera confortavelmente durante o cozimento, como um pacote de macacos. A primeira-dama Nancy Reagan, que ficou famosa por servir o prato como parte de um menu de Natal na Casa Branca, achava que era porque a massa estava escorregadia, fazendo com que você “mexesse” com ela para colocá-la na assadeira. Seja qual for a ideia original, o pão de macaco é uma receita infalivelmente simples e popular e um prato básico fantástico para adicionar ao repertório de qualquer cozinheiro.