Um bolo de café é uma forma rica e doce de bolo ou pão que é projetado para ser servido no café da manhã com o café da manhã. O bolo de café também pode ser consumido em outros momentos do dia, é claro. Muitas padarias vendem bolo de café se estocarem outros itens para o café da manhã, como muffins doces, e este produto assado também pode ser facilmente feito em casa.
Várias características definem um bolo de café clássico. O primeiro é a inclusão de iogurte, leitelho ou creme de leite na massa para obter um sabor marcadamente picante. Normalmente o bolo é deixado sem congelar e coberto com streusel, uma cobertura tradicional alemã feita com uma mistura de farinha, açúcar e manteiga. Normalmente, nozes também são incluídas no bolo de café e cobertura streusel, e às vezes várias frutas podem ser adicionadas também.
Dependendo de quanto açúcar é adicionado, um bolo de café pode ser muito doce e picante, ou pode ter um toque saboroso. Muitas famílias repassam suas receitas de bolo de café, com ajustes específicos para atender ao gosto da família. Como regra geral, os bolos de café tradicionais também são muito leves e quebradiços, e podem ser armazenados por até duas semanas em recipientes fechados.
Para um bolo de café básico, peneire duas xícaras de farinha, uma colher de chá de cada fermento em pó e bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Em uma tigela separada, bata um quarto de xícara de creme de leite ou iogurte com uma colher de chá de baunilha. Em uma terceira tigela grande, bata quatro colheres de sopa de manteiga com uma xícara de açúcar e acrescente dois ovos. Para um bolo de café mais rico, substitua parte do açúcar por açúcar mascavo.
Adicione a mistura de farinha lentamente à mistura de manteiga, alternando com a mistura de iogurte. Mexa a mistura muito bem para garantir que está lisa e sem grumos e, em seguida, despeje em uma panela untada com óleo; As formas quadradas de bolo são melhores para bolos de café, já que a maioria das pessoas gosta de cortar o bolo em quadrados depois de esfriar. Antes de colocar o bolo de café no forno, polvilhe-o com uma mistura de streusel. Para um streusel básico, misture meia xícara de farinha, meia xícara de açúcar mascavo, meia xícara de nozes e até duas colheres de chá de especiarias como canela, noz-moscada e cravo com cinco colheres de sopa de manteiga derretida para fazer uma mistura grosseira e farelenta.
Asse o bolo de café a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) até que um palito de dente ou testador de bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Para variações dessa receita básica, você pode adicionar frutas frescas como mirtilos, framboesas ou pêssegos picados à massa, junto com ingredientes como nozes e chocolate. Você também pode usar aromatizante de café em seu bolo de café.