Pão de macaco caramelo é um alimento popular para o brunch, geralmente feito com produtos embalados, como pãezinhos congelados não assados e mistura para pudim. Esses itens, junto com uma mistura de açúcar mascavo, manteiga, canela e às vezes nozes picadas, são colocados em um tubo ou forma de bolo e deixados para sentar em uma mesa ou balcão durante a noite. Os pãezinhos descongelados e crescidos com os ingredientes do molho são assados antes de serem invertidos em um prato e servidos quentes.
Como a mistura é cozida em uma panela alta, o resultado final é uma forma de montículo com as laterais altas. Ao contrário da maioria dos bolos de café ou pães doces que são cortados com uma faca em fatias do tamanho de uma porção, o pão de macaco caramelo é separado. Os pães separados usados na receita permitem que eles se separem facilmente. A cobertura xaroposa com sabor de caramelo que é quente e pegajosa torna os pãezinhos fofos e assados mais parecidos com bolo do que pão. Crianças e adultos normalmente apreciam este pão de café da manhã.
Enquanto algumas receitas de pão de macaco pedem que açúcar mascavo e canela sejam polvilhados nos pãezinhos congelados ao mesmo tempo que a mistura de pudim de caramelo, outras exigem que seja feito um molho. O açúcar mascavo, a canela e a manteiga são aquecidos juntos em uma panela até a mistura ficar borbulhante. Em seguida, é derramado sobre o pão de macaco caramelo antes de assar. No outro método, a manteiga derrete separadamente e despeja sobre os rolinhos, a canela e o açúcar mascavo na fôrma alta.
O tubo ou assadeira deve ser sempre untado antes de adicionar os pãezinhos congelados. Isso é necessário para que os rolos à base de fermento não grudem na frigideira enquanto descongelam e crescem. Normalmente, o pão de macaco caramelo leva cerca de 30 minutos para assar na prateleira do meio de um forno em fogo moderado. É importante colocar a fôrma com os ingredientes em uma assadeira antes de levar ao forno, para o caso de a mistura de caramelo e açúcar escorrer pela superfície da fôrma.
Nozes picadas são um complemento popular, mas opcional, ao pão de macaco caramelo. Amêndoas, nozes ou cajus são escolhas comuns. Alguns padeiros também gostam de adicionar chips com sabor de caramelo à receita para aumentar o sabor do pão de macaco. Outra adição possível é um pouco de suco de laranja e / ou casca de laranja ralada. O pão do desjejum tende a ficar bem com café, leite ou suco.