Em termos de culinária, o peito de peru é uma seção da carne branca encontrada no peito do peru. Um único peito geralmente é suficiente para fornecer uma entrada de carne para duas a quatro pessoas. Embora seja possível comprar seios embalados com um osso neles, a maioria dos seios é desossada como parte da preparação para a venda.
Cozinhar um peito de peru desossado é um processo relativamente simples. Tudo o que é necessário é uma pequena assadeira, ou uma assadeira oblonga e uma folha de papel alumínio para funcionar como tampa. Após colocar um pouco de água no fundo da panela, a carne é posicionada no meio da panela. Se desejar, cenouras, batatas e cebolas podem ser dispostas ao redor do peito. O peito é coberto com papel alumínio e pode ser assado de acordo com as instruções da embalagem. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do peito.
Junto com esta receita simples de peito de peru, também existem receitas mais elaboradas que usam outros ingredientes para criar uma entrada de carne mais sensacional. Por exemplo, um peito de peru sufocado pode envolver a adição de molho ou sopa de creme às fatias do peito. As fatias podem assar no molho, permitindo que os sabores de ambos os componentes se misturem durante o cozimento. As fatias de peru e molho podem ser servidas individualmente, em um sanduíche aberto, ou apresentadas em uma cama de arroz.
Aprender a cozinhar peito de peru não requer nada mais do que habilidades culinárias básicas. É possível cozinhar um peito de peru em um forno de tamanho normal, uma torradeira ou em um forno de convecção. Também é possível preparar esta carne na grelha ao ar livre. A carne cozinha com relativa facilidade e, quando regada de vez em quando durante o processo de cozimento, não seca.
Para as pessoas que gostam de carne branca, mas pouco se importam com a carne escura, comprar peito de peru em vez de um peru inteiro é uma opção sensata. Além disso, quando as famílias não querem lidar com muitas sobras de peru após a celebração de um feriado, cozinhar um peito ajuda a garantir que haja o suficiente para a refeição, mas não muito para descartar mais tarde. Os supermercados geralmente vendem peito de peru congelado o ano todo, tornando mais fácil desfrutar de jantares de peru sempre que desejar.