Poon Choi é um prato amplamente repartido que vem de Hong Kong. Geralmente é cozido em proporções consideráveis e pode alimentar mais de 10 pessoas. Geralmente é servido em bacias, sejam de metal, porcelana ou madeira, cheias até a borda com diferentes carnes, vegetais e outros alimentos. Poon Choi também tem uma grafia alternativa romana para “pun choi”.
Muitos cardápios e escritores ingleses traduzem Poon Choi como “Big Bowl Feast”, mas a tradução real do termo é “bacia de vegetais”, com “choi” se referindo a vegetais. Acredita-se que o prato tenha se originado há mais de seis séculos, durante a Dinastia Song da China. Os mongóis invadiram o país, e o imperador criança reinante, provavelmente o imperador Weiwang, fugiu para as províncias de Hong Kong e Guangdon, junto com suas tropas. A fim de fornecer comida digna para um imperador, para não mencionar alimentar uma multidão de soldados, os aldeões juntaram todos os seus melhores ingredientes disponíveis e os cozinharam em um prato. Não encontrando recipientes apropriados para a realeza, a população local decidiu colocar o prato cozido em bacias de madeira usadas para lavar roupa, e o prato evoluiu para se tornar o Poon Choi.
Praticamente qualquer tipo de carne e frango pode ser cozido em um Poon Choi, como boi, porco, frango e até barbatana de tubarão. Frutos do mar também são encontrados no prato, incluindo camarões, caranguejos, vieiras e enguias. Outros alimentos processados, como bolas de peixe e bolas de lula, também estão incluídos, bem como cogumelos, coalhada de feijão e ginseng. Além da proteína, os vegetais também são uma parte significativa do prato, como brócolis, bok choy, rabanete e repolho. Às vezes, um prato separado de vegetais de folhas verdes é servido ao lado do Poon Choi.
Todos os ingredientes, depois de cozidos, são colocados no recipiente camada por camada, geralmente com os ingredientes da carne por cima para deixar o prato mais apetitoso. Às vezes, macarrão seco com ovos é colocado em cima do prato, como uma coroa. Os restaurantes cantoneses modernos costumam colocar um fogão a gás portátil na mesa do cliente e aquecer o Pun Choi antes de ser servido. O prato é aquecido continuamente no fogão a gás até ficar totalmente pronto.
A comida sempre foi um símbolo de comunidade e prosperidade para os chineses, por isso o Poon Choi costuma estar presente durante grandes celebrações, como casamentos e aniversários. Cada mesa recebe um grande prato de Pun Choi, que é partilhado pelos convidados sentados à volta da mesa. A cultura chinesa geralmente desaprova as sobras de comida, então os hóspedes podem levar para casa o que sobrar do prato.