Uma assadeira de pizza é uma assadeira grande normalmente projetada para permitir que uma pessoa a use para assar uma pizza em um forno tradicional. Eles podem ter qualquer formato, embora o redondo seja o mais comum, e podem ser feitos de uma variedade de materiais e designs diferentes para permitir o preparo de uma variedade de pizzas. Algumas panelas são achatadas, enquanto outras são mais arredondadas nas laterais, e algumas têm lados retos e fundo plano para permitir que pizzas profundas sejam feitas com mais facilidade.
Pizza é um tipo de comida italiana feita com um grande pedaço de massa no fundo, coberto com qualquer número de coberturas diferentes, geralmente incluindo molho de tomate e coberto com queijo, como mussarela. A clássica pizza margherita é feita com molho, alguns discos de mussarela fatiada e algumas folhas de manjericão para dar sabor. Uma forma de pizza permite que um pizzaiolo que não possui uma pizza em forno de tijolos ou pedra para pizza cozinhe mais facilmente uma pizza em um forno padrão.
Alguém que está fazendo uma pizza geralmente prepara a massa para a crosta e, uma vez que esteja pronta para uso, a rola a massa ou a achata na forma de pizza que está sendo usada. A massa é então coberta com as coberturas que a pessoa preferir. O molho de tomate é geralmente o primeiro, com vários vegetais e carnes em cima, e queijo ralado finalmente polvilhado sobre as coberturas. Este é então colocado no forno para assar até que a crosta esteja dourada e o queijo derreta e comece a dourar levemente também.
Diferentes tipos de bandejas de pizza podem ser usados para criar diferentes tipos de pizza. Panelas redondas e retangulares podem ser usadas para criar formatos diferentes de acordo com a preferência do pizzaiolo. Variedades rasas ou profundas de formas de pizza podem fazer uma pizza com uma crosta fina e crocante ou grossa e em borracha.
Uma assadeira de pizza é normalmente usada em fornos padrão, embora uma pedra para pizza possa ser usada em seu lugar, e fornos de tijolo geralmente não requerem uma assadeira. Em um forno de tijolos, a pizza normalmente é colocada diretamente sobre os tijolos quentes que compõem o interior do forno, colocados e removidos com uma placa plana na extremidade de um cabo longo chamado casca de pizza. Uma pedra para pizza pode ser usada em vez de uma assadeira para pizza. Este é colocado dentro de um forno para aquecer com o forno e, em seguida, uma pizza é colocada na pedra para assar e por fim retirada com a casca.