O tempero da torta de abóbora é uma mistura de temperos projetada para ser usada na torta de abóbora, embora a mistura de temperos também possa ser usada para várias tortas de frutas e outros pratos. Muitas lojas vendem esse tempero, principalmente no outono e no inverno, quando a torta de abóbora é uma guloseima popular, e também é muito fácil fazer essa mistura de tempero em casa. Uma vantagem da produção doméstica é que uma mistura de temperos caseiros é mais fresca e tende a ter muito mais sabor como resultado. As misturas de especiarias caseiras também permitem aos cozinheiros um maior controle.
A mistura exata de temperos no tempero da torta de abóbora depende do cozinheiro. Canela, pimenta da Jamaica, cravo, gengibre, macis e noz-moscada são inclusões comuns, embora nem todos precisem ser usados e as proporções variam. O cravo-da-índia, por exemplo, é muito forte, por isso costuma ser usado em pequenas quantidades, enquanto a canela pode ser usada com muito mais abundância.
O tempero da torta de abóbora é misturado com os outros ingredientes da torta de abóbora antes de assar. Algumas empresas fazem a mistura para torta de abóbora, um ingrediente enlatado composto de abóbora misturada com o tempero, de modo que os cozinheiros só precisam adicionar ovos e leite para criar o creme usado na torta de abóbora. A mistura de torta de abóbora enlatada pode, no entanto, ficar ligeiramente amarga ou metálica, dependendo da marca, e é uma boa ideia prová-la antes de usá-la para garantir que o sabor não pareça estranho.
Existem outras maneiras de usar o tempero da torta de abóbora. Por exemplo, a mistura de temperos pode ser batida no chantilly que alguns cozinheiros usam para cobrir as tortas de abóbora ou misturada com creme de confeitaria, creme ou base de sorvete para criar um doce picante e cremoso. Esta mistura de especiarias também pode ser usada para fazer cremes assados e outras sobremesas, misturados em bolos brancos para bolo de especiarias ou adicionada à comida indiana como substituto do garam masala, uma mistura de especiarias doces usada em alguns pratos indianos.
Como outros temperos, o tempero para torta de abóbora deve ser mantido em um lugar fresco e seco e, de preferência, usado em seis meses. Para obter o tempero mais saboroso da torta de abóbora, os ingredientes devem ser moídos frescos conforme necessário. Torrar pode realçar o sabor da especiaria ou refrescar misturas de especiarias um pouco velhas e estragadas com um toque de sabor fresco. O congelamento também pode ajudar a prolongar a vida útil das especiarias moídas.