Embora a batata possa ser o vegetal esmagado favorito mais comum, o purê de cenoura é outra forma popular de purê. O purê de cenoura é mais saudável e saboroso do que o purê de batata e pode ser servido tanto em cima dos pratos principais quanto nos acompanhamentos. As cenouras esmagadas podem ser doces ou salgadas, dependendo das preferências do cozinheiro.
Cozinhar com cenouras dessa maneira é muito semelhante a cozinhar com batatas. As cenouras são descascadas e picadas antes de serem colocadas em uma panela cheia de água fervente. Em seguida, são fervidos até ficarem bem macios antes de serem amassados manualmente ou transformados em purê no processador de alimentos. O primeiro método geralmente produzirá um purê de cenoura mais grosso e espesso, enquanto o último pode ser usado para criar um purê de cenoura mais fino e macio. Alguns cozinheiros optam por preparar as cenouras primeiro no forno para obter um sabor torrado e uma textura mais macia.
Uma das formas mais comuns de preparar o purê de vegetais é na forma de purê de nabo e cenoura. Purê de pastinaga e cenoura é outra forma popular de criar um purê à base de cenoura. Em ambas as preparações, os vegetais são geralmente preparados de maneira semelhante e combinados com temperos, como sal e pimenta. Outras ervas, como salsa ou coentro, também podem ser adicionadas conforme desejado. Leite, creme de leite e manteiga também são usados com frequência na preparação de pratos de purê de cenoura.
O purê de cenoura costuma ser servido embaixo ou ao lado de uma entrada principal. Pode ser coberto com uma carne, como lombo de porco ou costeleta de cordeiro, junto com outro vegetal lateral, como feijão verde. O purê também pode servir como guarnição ou cobertura de pratos salgados, como bolo de carne.
Quando preparada como um prato doce, o purê de cenoura pode incorporar ingredientes como mel ou açúcar. Canela é outro condimento favorito para purê de cenoura doce. Caramelizar as cenouras no forno com um adoçante, como o açúcar mascavo, também produz um sabor doce e cristalizado. O purê de cenouras é considerado um alimento reconfortante favorito e também costuma ser servido com as refeições nos feriados.
A porção típica de purê de cenoura é bem quente e fresca. Se for usada para alimentar um bebê, no entanto, as cenouras podem ser servidas melhor em temperatura ambiente ou geladas. Outros purê de vegetais podem ser combinados com purê de cenoura para um sabor mais completo ou para induzir uma criança a comê-los.