A torta de corned beef é uma torta saborosa feita com carne de conserva ou salgada. Embora a maioria das receitas agora peça carne enlatada em lata, as tortas de carne originais eram feitas com restos de carne que foram cortados em cubos e assados na crosta da torta. A torta de carne em lata também contém vegetais, batatas, especiarias e molhos. Este prato pode ser comido quente ou como uma refeição fria ou lanche na hora do almoço.
As tortas salgadas, ao contrário das tortas doces, são as favoritas tradicionais. Eles foram considerados uma maneira fácil de transportar uma refeição em viagens ou para o trabalho. A crosta era um invólucro comestível para a refeição de carne, vegetais e batata. As tortas doces, como as tortas à base de frutas, são uma versão relativamente recente da torta tradicional.
Carne em lata é carne salgada; a salga já foi um método popular de conservar a carne. Outras tortas de carne ou tortas salgadas eram feitas com carne assada ou carneiro. As tortas caseiras são feitas com carne picada e as tortas do pastor com carneiro. As receitas dessas tortas diferem da torta de carne enlatada, pois são feitas sem crosta de torta. Ambos são assados em pratos fundos e têm uma camada de purê de batata espalhada por cima do recheio de carne.
É relativamente fácil para uma pessoa fazer uma torta de carne enlatada. Refogue-se a cebola e possivelmente o alho em óleo até que a cebola esteja macia. Cenoura e aipo são então adicionados à frigideira e, mais tarde, molho de tomate, temperos e molho inglês são misturados. Os últimos itens que vão para a panela são carne de milho picada ou cortada em cubinhos e ervilhas.
Enquanto essa mistura está fervendo, uma pequena torta de crosta é preparada. Muitas pessoas usam crostas de torta feitas comercialmente por conveniência. A crosta inferior é colocada em uma forma de torta, e a mistura de carne é colocada dentro dela. A crosta superior é colocada em cima da mistura, com aberturas cortadas na parte superior para permitir que o vapor escape. A torta é então assada e servida quente, fora do forno.
Este prato é um aquecedor popular de inverno e uma maneira relativamente chique de servir sobras de carnes. Também é excelente quando comido frio. Fatias de torta de carne enlatada são embaladas em lanches embalados e são um alimento básico em cestas de piquenique.
Existem muitas variações nas receitas para este prato. Algumas receitas pedem molho de tomate e outras, ketchup. Vinho ou licores podem ser adicionados à mistura de carne ou aos ingredientes para a crosta da torta. Também se pode adicionar queijos picantes ou suaves ao recheio.