Doce e cremosa, a cafeteira é uma bebida à base de sorvete composta por xarope com sabor de café, sorvete e leite. A confecção espumosa é produzida com liquidificador de drinks ou milkshake. A bebida é uma sobremesa típica de Rhode Island e de algumas áreas de Massachusetts.
Os locais mais comuns que apresentam o armário de café são os laticínios de Rhode Island, e o termo é amplamente desconhecido fora da área da Nova Inglaterra. Outros nomes regionais para essas bebidas de café incluem Coffee Cab, Awful Awful e Frappe. Outras regiões podem oferecer bebidas semelhantes conhecidas como shakes de café.
Para fazer um armário de café, são necessárias 0.5 xícara (118 mililitros) de leite frio, 0.25 xícara (57 mililitros) de xarope de café e oito colheres de sorvete com sabor de café. O sorvete deve ser amolecido até derreter ligeiramente, depois todos os ingredientes colocados no liquidificador. A bebida é então misturada até ficar bem misturada e colocada em copos de servir. Para um sabor mais forte, mais xarope pode ser adicionado.
Os armários de café podem ser alterados com qualquer sabor preferido. Algumas pessoas podem optar por adicionar caramelo ou calda de chocolate, ou sabores de xarope adicionais, como avelã, podem ser incorporados para adicionar camadas de sabores. O extrato de baunilha é outro aromatizante favorito da cafeteira. A cobertura batida também pode ser usada.
Creme light, chips de gelo, iogurte congelado ou creme congelado podem ser usados no lugar do sorvete, se necessário. Alguns adultos preferem adicionar licor com sabor de café em seus armários de café. Um biscoito, bolinho ou outra guloseima pode ser servido junto com a bebida congelada para criar uma sobremesa mais elegante.
As teorias sobre o nome da bebida variam, embora nenhuma seja comprovada. Uma história regional é que o idiota que fez a bebida original armazenou seu xarope ou seu liquidificador em um armário de madeira, dando à bebida de Rhode Island o nome de armário de café. Outra lenda é que a palavra vem do termo carbonato, ou refrigerante, pronunciado com sotaque local de Boston.
Outra tradição do estado, o café com leite ou milkshake de café, também é comumente encontrado. Os milk-shakes da região são tipicamente leite aromatizado em vez de uma mistura de sorvete. Declarada a bebida oficial do estado em 1993, o leite de café é simplesmente xarope de café misturado ao leite. A bebida está amplamente disponível e vendida com outros laticínios em Rhode Island, bem como em Massachusetts e New Hampshire. Café com leite fresco é feito com 2 colheres de sopa (29 mililitros) de xarope de café misturado em um copo de 8 onças (237 mililitros) ou em um recipiente de meio litro de leite.