Uma churrasqueira a gás natural funciona com o mesmo tipo de gás que um forno a gás doméstico típico. Ao contrário da churrasqueira a gás tradicional que usa gás de petróleo liquefeito (LP), disponível em pequenos tanques portáteis, a churrasqueira a gás natural usa gás de um fornecedor de serviços públicos que é canalizado diretamente para a churrasqueira. A churrasqueira a gás natural é normalmente montada permanentemente em um deck, varanda ou pátio e geralmente não se destina a ser movida do local de montagem.
O uso de churrasqueiras a gás natural costuma ocorrer durante todo o ano. Para o proprietário que gosta de cozinhar em fogo aberto em uma churrasqueira, uma churrasqueira fixa costuma ser uma adição bem-vinda a um quintal ou pátio. Embora alguns designs de churrasqueiras a gás natural sejam muito semelhantes às churrasqueiras a gás LP portátil que prevalecem em muitas casas, algumas unidades a gás natural são feitas de tijolo ou um material de pedra semelhante e construídas para se parecer com a churrasqueira a carvão tradicional. A vantagem da churrasqueira a gás em relação à versão a carvão é o aquecimento instantâneo do queimador a gás, além da eliminação de eventuais resíduos de carvão ou cinzas. A vantagem da versão a gás natural sobre a versão LP é a capacidade de operar sem que o tanque fique sem gás.
Um suprimento aparentemente infinito de gás não é, entretanto, a única vantagem do modelo a gás natural sobre o tipo LP de churrasqueira. A churrasqueira a gás natural usa o gás que normalmente é cobrado em uma conta mensal de serviços públicos. Esse faturamento pode fazer com que a churrasqueira a gás natural pareça quase gratuita para operar, já que o total do gás da churrasqueira raramente aparece como um aumento na fatura mensal do proprietário. Como a versão a gás natural da churrasqueira é construída permanentemente, uma cobertura de qualidade é geralmente usada para evitar que chuva, neve e outros fatores climáticos danifiquem a unidade. O sol também pode danificar o acabamento do churrasco se ele ficar exposto e descoberto por longos períodos de tempo.
O gás natural geralmente contém menos umidade do que o gás LP, resultando em queimadores de gás mais duradouros. Os queimadores de grelha a gás LP podem enferrujar em apenas uma única temporada de churrasco, enquanto os queimadores de gás natural podem normalmente durar muito mais tempo. O gás LP também pode ser afetado pela temperatura e o tempo frio pode fazer com que o gás flua mais lentamente do que no calor do verão. A churrasqueira a gás natural, por outro lado, normalmente não é afetada significativamente pelas mudanças de temperatura.