O broa é um pão rápido feito com fubá. Geralmente é considerado um grampo dos estados que compõem a região sul dos Estados Unidos. Ao fazer pão de milho, você precisará de ingredientes secos, como fubá, farinha, fermento, açúcar e sal. Os ingredientes úmidos geralmente incluem ovos, leite e uma gordura líquida, como óleo vegetal, manteiga ou gordura de bacon. Existem muitas receitas de pão de milho, e algumas pedem para assar pão de milho no forno, enquanto outras pedem para assar o pão em uma frigideira de ferro fundido em um fogão.
Para fazer pão de milho, você deve combinar os ingredientes secos em uma tigela e, em seguida, misturar os ingredientes úmidos em outra. Os dois tipos de ingredientes devem então ser misturados para formar uma massa. Dependendo do tipo de receita que você está usando para fazer pão de milho, você pode colocar a massa em uma assadeira untada e assá-la no forno ou cozinhá-la em uma frigideira no fogão. Se for fazer pão de milho no fogão com uma frigideira de ferro fundido, a frigideira deve ser levada ao forno para pré-aquecer. Uma assadeira não precisa ser aquecida, mas um forno deve ser pré-aquecido antes de assar.
Ao assar pão de milho, deve-se tomar cuidado para cozinhá-lo pelo tempo adequado. O pão de milho assado por muito tempo pode ficar muito seco e sem gosto. O pão cozido em uma frigideira geralmente requer 20 a 25 minutos de tempo de cozimento, enquanto o feito no forno normalmente leva 25 a 35 minutos. Você saberá que o seu pão de milho está pronto quando você enfiar um palito no meio e ele sai sem nenhuma massa molhada.
Esse tipo de pão é muito versátil e muitos itens podem ser adicionados à massa. Para um pão de milho doce, frutas – como mirtilos ou cranberries secas – podem ser incluídas. Outros ingredientes, como queijo, pimenta ou bacon esfarelado, podem ser adicionados para uma versão saborosa. Muitas pessoas gostam de adicionar grãos de milho inteiros quando fazem pão de milho para uma textura e sabor mais interessantes. Várias ervas também podem ser usadas para realçar o sabor do pão.
Depois de fazer o pão de milho, é melhor servi-lo imediatamente, enquanto ainda está quente. O pão de milho costuma ser servido com manteiga, mel ou geleia. O pão geralmente fica fresco por dois dias antes de ficar velho. As sobras de pão de milho seco podem ser usadas para fazer recheio ou pudim de pão.