Um coquetel de champanhe é uma bebida alcoólica que contém vinho espumante misturado com outros ingredientes. Essas bebidas podem ser misturas simples com suco de frutas ou misturas mais complicadas envolvendo guarnições e licores fortes. Coquetéis de champanhe tendem a ser bebidas refrescantes oferecidos como acompanhamento de brunch ou como aperitivo servido junto com aperitivos. Os misturadores de bebidas podem escolher entre uma variedade de receitas conhecidas ou criar uma bebida com os ingredientes que têm à mão. Para o melhor sabor e apresentação, é preferível servir o champanhe nas taças adequadas ao tipo de coquetel.
Uma das bebidas mais fáceis e elegantes feitas com espumante é o clássico coquetel de champanhe. Esta mistura simples envolve embeber um cubo de açúcar em uma pitada de bitters angostura, colocá-lo no fundo de uma taça e adicionar champanhe gelado. A bebida normalmente é completada com um enfeite de torção de limão.
Outra receita de coquetel de champanhe popular é a mimosa. Esta mistura de suco de laranja e vinho espumante é um dos pilares do brunch e de outros eventos do meio-dia que pedem bebidas alcoólicas. Algumas receitas de mimosa pedem despejar uma parte de suco de laranja em um copo alto, seguida de três partes de champanhe gelado. Outros bartenders preferem uma mistura um pouco mais fraca de metade suco e metade champanhe. Este coquetel pode ser decorado com uma fatia de laranja fresca.
O veludo preto é um coquetel de champanhe menos conhecido que se originou na Inglaterra durante o século XIX. Esta bebida é feita enchendo uma taça de champanhe alta até a metade com uma cerveja preta forte e, em seguida, despejando vinho espumante em cima da cerveja. Quando feito corretamente, o champanhe fica por cima da cerveja escura, misturando levemente e dando à bebida uma aparência bicolor distinta.
Quem procura um coquetel de champanhe mais versátil pode experimentar o bellini, que pode ser preparado a partir de várias receitas diferentes. Uma versão simples deste coquetel clássico pode ser feita adicionando purê de pêssegos a uma taça de champanhe. Versões mais complicadas pedem que grenadine ou schnapps de pêssego sejam adicionados à mistura.
Em geral, os coquetéis de champanhe podem ser uma adição refrescante para qualquer festa e um bom método de usar as sobras de vinho espumante. Ao servir essas bebidas aos convidados, é importante ter ingredientes frescos à mão para o melhor sabor. Muitas receitas pedem champanhe gelado, portanto, deve-se tentar colocar algumas garrafas na geladeira por algumas horas antes de as bebidas serem servidas.