A abóbora é uma abóbora conhecida pelos fios em forma de espaguete que seu interior produz quando cozido. Esses fios, junto com seu sabor suave, fazem com que seja uma alternativa saudável às massas tradicionais. Há muitas maneiras diferentes de servir a abóbora depois de cozida e removida da casca. Isso inclui servi-lo com camarão, almôndegas, molho de carne ou em um prato sem carne com ou sem molho. Pode até ser adoçado e servido como sobremesa.
Antes de preparar ou servir a abóbora, ela deve ser cozida no forno, fogão ou micro-ondas. Quando assado no forno, pode ser cozido inteiro ou cortado ao meio. Assim que a abóbora estiver cozida, o interior, ou polpa, pode ser removido com os dentes de um garfo. Raspar o garfo contra a carne faz com que ele se solte em fios. Será necessário retirar as sementes do centro da abóbora antes de raspar os fios.
Almôndegas são comumente associadas com macarrão espaguete e são um acréscimo óbvio ao servir espaguete com abóbora como refeição. As almôndegas podem ser misturadas à abóbora, servidas separadamente ou adicionadas por cima. Um molho de carne feito de carne moída, tomate, cogumelos e alho, pode ser misturado com espaguete abóbora e coberto com queijos italianos quando servido.
Adicionar crustáceos à abóbora é uma forma de servir vegetais para quem gosta de pratos de frutos do mar. Cubra a abóbora com camarão grande salteado ou assado. Tanto camarão scampi quanto camarão Alfredo também podem ser servidos com espaguete.
Existem várias maneiras simples de servir espaguete de abóbora sem adição de carne ou marisco. Misturar os fios cozidos com pimenta e manteiga derretida ou azeite é um método básico e rápido. Outro método é misturar a abóbora com um molho de macarrão vermelho sem carne e cobrir com queijo parmesão ralado. Misturar com molho Alfredo é outra opção sem carne. Usar os fios de abóbora resfriados para fazer uma salada de macarrão é outra alternativa quando se trata de pessoas que não comem carne.
Criar uma sobremesa é uma maneira inesperada de servir espaguete. Isso pode ser feito misturando a abóbora quente com uma combinação de canela, açúcar mascavo, manteiga e até nozes. Com um pouco mais de esforço, a abóbora também pode ser transformada em um recheio de torta. Uma maneira de fazer isso é usá-lo no lugar do coco e servir como uma torta de coco.