Um coquetel de poinsétia é uma mistura de licor triple sec com champanhe e suco de cranberry, e às vezes também contém vodka. O coquetel de poinsétia é geralmente servido em uma taça de vinho tinto com haste, que é mais redonda e possui uma boca mais larga do que outras taças de vinho com haste. Esta bebida também pode ser encontrada servida em taça de champanhe, especialmente durante as festas de Ano Novo nos Estados Unidos, em que este coquetel é uma bebida comemorativa popular. Um coquetel de poinsétia não contém nenhuma planta poinsétia.
Fazer um coquetel de poinsétia é simples e breve, mas pode ter um grande impacto na apresentação quando servido aos convidados. Quando esta bebida é feita, uma mistura agitada de triple sec e suco de cranberry repousa no copo com gelo antes de uma pitada de champanhe terminar. Se a vodka fizer parte da mistura, ela é adicionada com o suco de cranberry e triple sec. Todos os ingredientes deste coquetel devem ser resfriados antes de fazer esta bebida.
A parte complicada de fazer um coquetel de poinsétia pode ser colocar a mistura certa de líquidos no copo. Usar equipamento de medição para obter as quantidades certas pode ajudar a encher o vidro em proporções mais precisas. A maioria dos fabricantes de coquetéis de poinsétia veteranos recomenda encher o copo cerca de um terço antes de adicionar gelo para ajudar a garantir que haja espaço suficiente no copo para o gelo e o champanhe. Esta bebida pode conter quantidades variáveis de vodka, que em pequenas quantidades dá um refrescante impulso alcoólico para o coquetel de poinsétia, e em grandes quantidades pode transformar este coquetel tipicamente leve em uma bebida visivelmente forte.
Triple sec é um licor com sabor de laranja feito de cascas de laranja. Algumas receitas de coquetéis de poinsétia pedem Cointreau, uma versão de marca do triple sec com um sabor único que o diferencia de outros tipos de triple sec. Este coquetel às vezes é decorado com uma fatia de frutas cítricas ou casca de laranja com fitas.
A planta poinsétia que dá nome a este coquetel é uma planta popular para presente de Natal, com flores distintas e intensamente vermelhas em uma planta com folhas verde-pinheiro. Embora muitos acreditem que seja altamente tóxico para humanos e gatos, a poinsétia só pode causar mal-estar estomacal ao comedor quando ingerida em quantidades significativas. Ele também tem um sabor fortemente amargo e desagradável que se agarra à língua. Conseqüentemente, não há planta poinsétia neste coquetel.