Um cortador de pão elétrico é um utensílio de cozinha usado para fatiar pães de forma rápida e uniforme. A maioria das fatiadoras é de tamanho industrial e é usada em padarias. Fatias de pão menores são projetadas para uso doméstico, embora a maioria seja vendida como uma máquina multifuncional, capaz de lidar com uma variedade de alimentos. Eles recebem energia eletricamente e a operação geralmente é tão fácil quanto apertar um botão.
O fatiador de pão elétrico mais básico é pouco mais do que uma série de lâminas de metal alinhadas em uma fileira. Quando ligadas, essas lâminas movem-se rapidamente para cima e para baixo, cortando pão ou qualquer outra substância que entrar em seu caminho. Na maioria das vezes, essas lâminas são pelo menos parcialmente serrilhadas. Isso evita o excesso de pressão em pães macios e permite fatias uniformes e suaves, mesmo em altas velocidades.
Os usuários geralmente têm a opção de definir tamanhos de fatias diferentes, controlando a distância entre as lâminas. A maioria dos modelos permite fatias de várias espessuras. As mudanças de espessura às vezes devem ser feitas manualmente, geralmente girando e ajustando os botões. Dependendo do modelo, os ajustes às vezes também podem ser definidos digitalmente. Modelos mais novos às vezes também são capazes de otimizar o fatiamento de acordo com o tipo e a densidade do pão.
As máquinas de fatiar pães elétricas também são as principais responsáveis pela uniformidade das fatias de pão compradas em lojas. Em ambientes comerciais de grande escala, as máquinas de pão zumbem durante a maior parte do dia. Assim que os pães são assados, os trabalhadores da linha de montagem os alimentam com enormes cortadores de pão, depois os transferem para a embalagem e os despacham para venda. O uso de uma fatiadora industrial em grande escala torna a tarefa de fatiar extremamente eficiente.
Padarias menores geralmente fatiam pães a pedido do cliente. Um cortador de pão elétrico pode fatiar pedaços muito mais uniformes do que a maioria das pessoas pode fatiar sozinha, o que torna o pão fatiado profissionalmente desejável. Uma vez que o pão é fatiado, no entanto, uma parte maior de sua superfície é exposta ao ar, o que faz com que envelheça mais rapidamente. Esperar o máximo possível para fatiar o pão é geralmente a melhor opção.
Alguns tipos de fatiadores de pão destinam-se ao cozinheiro doméstico. Um fatiador de pão elétrico projetado para uso doméstico é geralmente muito menor, geralmente projetado para sentar-se confortavelmente em uma bancada. A maioria é capaz de exigir apenas uma fatia de cada vez.
É raro encontrar uma fatiadora exclusiva para pão projetada para uso individual. O equipamento da cozinha doméstica tende a ser um pouco mais multifuncional, e a maioria das máquinas de fatiar é capaz de lidar não apenas com pão, mas também com frutas, vegetais e carnes. Os usuários podem configurar a máquina de acordo com o alimento a ser fatiado, o que altera a força e a pressão da lâmina.
Um fatiador de pão manual é outra opção para um cozinheiro doméstico que deseja pão fatiado fresco. As fatiadoras manuais são normalmente muito mais baratas do que as elétricas. Eles agem mais como guias de fatiar do que máquinas de fatiar, muitas vezes definindo um modelo para fatias uniformes que os usuários seguem com suas facas de pão.