O lima-doce palestino é uma variedade de lima extremamente pobre em ácido. O nome “limão doce” é, na verdade, um nome um tanto impróprio, porque a fruta realmente não tem muito sabor, muito menos doçura. Este limão extremamente suave é usado em algumas culinárias do Oriente Médio e da Ásia, e algumas pessoas gostam de usá-lo para fazer bebidas de sabor delicado.
Você também pode ouvir o lima-doce palestino referido como o lima-doce indiano. Quando maduro, apresenta pele e polpa amarelas, podendo ser ovóide a esférico, com pele ligeiramente estriada. A pele contém vários óleos aromáticos e a polpa tem poucas sementes. Algumas pessoas descrevem o sabor deste limão como “insípido” ou “insípido”, que talvez seja um pouco forte; “Sutil” pode ser uma maneira melhor de descrevê-lo.
Essas limas podem ser espremidas para fazer suco ou raladas para dar raspas em várias receitas. As raspas podem ser adicionadas a produtos assados ou incluídas em vários caril e outros pratos, e o suco pode ser usado de várias maneiras. Alguns cozinheiros também adoçam a pele para usar em várias receitas. Como a lima não tem acidez, o suco não pode ser usado como conservante da mesma forma que outros sucos de limão e lima, o que é algo a se ter em mente.
Esta cultivar também é extremamente resistente. Como resultado, muitos citricultores usam a planta como porta-enxerto, enxertando variedades de frutas cítricas mais delicadas em um tronco estabelecido. Essa prática permite que os citricultores cultivem variedades de frutas cítricas mais frágeis em locais mais frios, aproveitando a robustez das raízes e do tronco da lima-da-Palestina.
Como outras árvores cítricas, a lima-doce palestina também pode ser um ornamento agradável. As árvores produzem flores brancas aromáticas, que podem tornar um jardim ou um pátio muito agradável, e as folhas verdes escuras podem ser uma visão atraente. As pessoas que desejam cultivar a planta como um ornamento podem podar a árvore para modelá-la, e a lima produzida pode ser descartada ou usada na culinária, dependendo da escolha pessoal.