O molde para panquecas é uma ferramenta de cozinha projetada para criar panquecas em formatos específicos. Os moldes para panquecas são essencialmente como cortadores de biscoitos, exceto pelo fato de que devem ser usados na frigideira ou na grelha, por isso são tratados para serem resistentes ao calor. Usando um molde de panqueca, é possível criar todos os tipos de panquecas de formatos, de corações a galos. Os moldes para panquecas estão normalmente disponíveis em lojas de materiais para cozinha e também podem ser encomendados de fornecedores especializados.
Pessoas de todas as idades gostam de panquecas em formatos fantásticos, e usar um molde para panquecas é muito mais fácil do que tentar controlar a maneira como a massa é colocada na chapa. Panquecas moldadas podem ser servidas exatamente como panquecas normais, com vários recheios como manteiga, frutas e xarope. Além de serem divertidas de comer, as panquecas moldadas também têm um tamanho muito consistente, o que as torna mais fáceis de cozinhar e distribuir em grupo.
Para usar um molde para panquecas, os cozinheiros colocam o molde em uma frigideira ou na grelha depois de untar a superfície de cozimento e o molde e, em seguida, a massa da panqueca é colocada no molde. Depois que a massa é cozida em um lado, o molde pode ser removido, permitindo que a panqueca seja virada. Alguns moldes para panquecas são projetados para serem cozidos dos dois lados, com os cozinheiros virando a panqueca e o molde juntos, mantendo o formato ainda mais crocante. O resultado final é uma panqueca cozida no formato de um molde.
Como os moldes para panquecas são projetados para serem usados em uma panela quente, eles são feitos de materiais que podem lidar com o calor. Muitos moldes para panquecas são feitos de vários metais, geralmente com alças de toque frio que permitem aos cozinheiros remover os moldes com facilidade. Os moldes de metal precisam ser lubrificados antes do uso para garantir que a massa não grude. Também é possível encontrar formas para panquecas de silicone, que não precisam ser oleadas.
A maioria dos moldes para panquecas é projetada para produzir panquecas de tamanho razoavelmente grande e geralmente vêm em conjuntos coordenados. É possível encontrar corações, animais, frutas e outras formas fantásticas, e você também pode usar cortadores de biscoitos como moldes de panquecas para panquecas de formatos menores. Se você decidir usar cortadores de biscoitos, certifique-se de que eles serão capazes de suportar o calor da superfície de cozimento; evite cortadores de biscoitos de plástico e tente usar cortadores de biscoitos com alças. Você também pode usar um anel crumpet como molde para panquecas.