O pãozinho da Parker House é um delicioso e fofo pão com fermento desenvolvido pelo Parker House Hotel and Restaurant no século XIX. Agora conhecido como Omni Parker House, e ainda localizado em Boston, Massachusetts, o restaurante é considerado um dos estabelecimentos gastronômicos mais luxuosos dos Estados Unidos e já inventou mais de uma receita conhecida. A Parker House também inventou a Boston Cream Pie, que delicia os amantes de sobremesas há décadas.
Um rolo Parker House padrão é feito de um disco de massa de fermento, que é dobrado ao meio para criar uma ligeira separação. Os rolos podem ter formato oval ou semicircular. Quando são redondos, parecem um pouco com um Pac Man 3-D, do famoso videogame, já que têm uma pequena abertura em sua seção média que lembra um pouco uma boca. Rolos de formato oval também são populares e, embora não sejam padrão, você pode encontrar sementes de gergelim ou papoula nos rolos de hoje. Depois de moldados, os rolos podem crescer novamente antes de assar, de modo que o resultado final é um rolo fofo e macio que é fácil de abrir e untar com manteiga por causa de sua dobra central.
Os ingredientes típicos do pão Parker House são ricos. A farinha branca é preferida, embora você possa substituir alguns grãos inteiros ou trigo por uma alternativa mais forte e saudável. Os rolos também têm uma base de manteiga e, quando são moldados, os dois lados do círculo podem ser regados com manteiga derretida para ajudar os lados a aderirem. As instruções típicas para moldar os rolos incluem enrolar a massa com cerca de 5 polegadas (1.27 cm) de espessura, cortá-la em rodelas (o tamanho das rodadas varia) e, em seguida, dobrar a cada rodada.
Um truque para esta receita é dar forma aos rolos à mão em vez de cortá-los. Isso pode resultar em rolos de Parker House de tamanho menos uniforme, mas ainda são ricos e deliciosos para seus muitos fãs. Algumas pessoas simplesmente formam um rolo oval com a mão e fazem um entalhe nele para criar a aparência de rolo Parker House.
Um pãozinho Parker House tem uma qualidade de derreter na boca, devido ao seu alto teor de manteiga, e as receitas para eles podem ser encontradas em vários livros de receitas e em vários sites da Internet. Como fonte de alimento, são engordantes, feitos com farinha branca, e não são particularmente benéficos do ponto de vista nutricional. No entanto, eles são agradáveis como uma guloseima ocasional, ou você pode converter a receita para fazer rolos mais saudáveis que tenham o formato, mas não o conteúdo calórico de receitas mais tradicionais.