Boston Cream Pie não é torta, embora seja bastante deliciosa se você é um fã de sobremesas de chocolate com um centro cremoso. A sobremesa é na verdade um bolo, geralmente uma única camada redonda de bolo dourado, bolo inglês ou bolo branco, dividido ao meio e recheado com creme de baunilha. A camada superior do bolo é colocada de volta na metade recheada com pudim e, em seguida, o bolo é coberto com uma camada fina ou grossa de chocolate. O esmalte deve pingar habilmente nas laterais do bolo.
A inspiração inicial para Boston Cream Pie foi provavelmente uma receita de meados do século 19 para uma sobremesa chamada bolo de torta de pudim. Ironicamente, a receita foi publicada em um jornal de Nova York e não em um jornal de Boston, e a receita não sugeria a camada decadente de chocolate. Em vez disso, foi apenas coberto com açúcar de confeiteiro. Isso pode ser uma boa alternativa se você quiser servir este bolo cremoso para quem não pode comer chocolate.
O chocolate no topo do bolo é creditado a Harvey D. Parker, que abriu um restaurante em Boston chamado Parker House Restaurant. Seu restaurante tinha um bolo chamado Chocolate Pie, que era semelhante ao descrito na receita do jornal de Nova York. Não está claro exatamente quando o bolo foi finalmente chamado de Boston Cream Pie, mas a maioria dos historiadores de alimentos conclui que isso ocorreu em algum momento antes do final do século XIX.
Boston Cream Pie é uma sobremesa popular e é bastante fácil de fazer. Também é fácil encontrar versões pré-fabricadas em sua mercearia, seja no freezer ou feito na hora pela padaria de sua loja. As principais diferenças na maneira como o bolo é feito podem incluir se a cobertura do chocolate é uma cobertura fina ou um ganache mais espesso feito com chocolate derretido e creme. Algumas receitas também sugerem misturar o creme, geralmente um creme à base de amido de milho com creme, para obter um centro mais fofo.
Você também encontrará variantes do Boston Cream Pie que são semelhantes ao bolo de torta de pudim original. Muitas padarias fazem uma versão de creme e morango coberta com açúcar de confeiteiro quando os morangos estão na estação. Você pode fazer suas próprias variações em casa, alterando o sabor do creme interior, o tipo de bolo ou alterando o esmalte superior. Por exemplo, o creme de caramelo coberto com chocolate pode se parecer com um sundae preto e castanho, ou você pode usar o pão de ló de chocolate. Seja qual for a sua fabricação, a Boston Cream Pie certamente será um sucesso; só não se esqueça de refrigerá-lo, pois o creme pode estragar se ficar em temperatura ambiente.