Uma grelha de forno é uma grelha de metal que se encaixa dentro de um forno e é freqüentemente usada para colocar panelas durante o cozimento, a fim de manter os alimentos no centro do forno. A maioria das prateleiras podem ser facilmente colocadas e retiradas do forno, permitindo que sejam removidas para permitir que pratos maiores sejam cozidos dentro do forno. Os fornos normalmente apresentam várias ranhuras nas laterais do forno, nas quais as prateleiras podem ser deslizadas, permitindo que as prateleiras sejam reposicionadas em níveis diferentes. Um rack de forno pode ser facilmente substituído ou limpo, embora muitas vezes possa sofrer desgaste devido ao uso pesado.
O projeto típico de um rack de forno é bastante básico e geralmente envolve várias barras de metal conectadas por uma estrutura de metal. Em geral, esses racks parecem bastante com um rack de resfriamento usado para produtos de panificação, embora muitas vezes sejam feitos de um metal mais pesado que pode suportar melhor o peso colocado sobre ele. A estrutura usada para o rack é tipicamente retangular e o rack geralmente consiste principalmente de barras horizontais, com várias barras verticais para fornecer reforço e maior estabilidade para o rack.
Um rack típico será projetado especialmente para um forno, embora alguns fornos possam usar o mesmo estilo de rack. Isso ocorre porque o rack deve ser capaz de caber de forma adequada e segura dentro do forno. Um forno normalmente terá ranhuras nas laterais nas quais as bordas de uma grade do forno podem ser deslizadas, geralmente com algum tipo de aba levantada para permitir que a grade seja travada no lugar. Embora o rack ainda possa ser movido facilmente, este design significa que ele normalmente não se moverá por acidente.
A natureza removível de um rack de forno significa que é normalmente muito fácil de limpar. Embora limpar o interior de um forno seja frequentemente uma tarefa desagradável, as prateleiras podem simplesmente ser retiradas e lavadas em uma pia. A maioria dos alimentos cozidos em um forno normalmente são colocados em uma panela ou panela e, em seguida, colocados no forno. Alguns pratos podem ser preparados diretamente nas grelhas do forno, mas isso é bastante incomum. Por exemplo, embora muitas pessoas embrulhem uma batata em papel alumínio antes de assar, isso pode fazer com que a batata seja cozida no vapor e não assada adequadamente; algumas receitas pedem que a batata seja colocada, descoberta, mas esfregada com óleo e levemente salgada, diretamente em uma prateleira para assar.