Uma omelete doce é um café da manhã ou sobremesa feito principalmente de ovos. Mais ou menos como um crepe ou uma panqueca, uma omelete doce geralmente é enrolada em uma camada fina e coberta com frutas, açúcar ou xarope. Outras receitas recomendam o recheio da omelete com coberturas durante o cozimento.
Omeletes são uma comida francesa que remonta pelo menos ao século XIV. Eles consistem em uma massa de ovo, às vezes misturada com leite e frita em uma frigideira. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas em forma de meia-lua ou enroladas em forma de charuto fino. Omeletes de café da manhã tendem a ser recheados com queijo, carnes ou vegetais. Eles são um grampo em menus de café da manhã e geralmente são bastante satisfatórios.
A omelete doce é mais parecida com o crepe ou a panqueca, embora não contenha farinha ou ingredientes fermentados, como o fermento em pó. Algumas receitas pedem um pouco de açúcar para bater bem na mistura dos ovos. Omeletes doces consomem muito menos tempo do que muitas receitas de crepe, que geralmente recomendam deixar a massa fora durante a noite antes de cozinhar. Essa variedade de omelete também é útil se você estiver sem farinha ou em uma dieta pobre em carboidratos.
Para fazer uma omelete doce, bata três ovos com uma clara de ovo. A clara de ovo extra ajudará a afofar a massa. Você pode adicionar uma pequena quantidade de leite, manteiga ou creme se desejar ajustar a consistência da mistura. Bata mais ou menos uma colher de chá de açúcar branco de grãos finos, como o açúcar de confeiteiro. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo de cozinha de sua escolha.
Aqueça a frigideira até que uma gota de água chie ao atingir a frigideira. Despeje o suficiente da mistura de omelete na assadeira para cobrir o fundo e agite a assadeira por um momento para distribuir uniformemente a massa. Quando as bordas estiverem marrons, vire a omelete usando uma espátula ou tente virá-la usando apenas a assadeira. Recomenda-se que os iniciantes façam uma massa extra se estiverem tentando esse método, pois a omelete geralmente vai acabar no chão, teto ou queimador. A chave para boas omeletes é a recusa ao pânico.
Quando a omelete doce estiver pronta dos dois lados, coloque em um prato e cubra como desejar. As coberturas tradicionais incluem suco de limão, açúcar de confeiteiro e laranjas. Sinta-se à vontade para experimentar suas frutas e coberturas favoritas. Uma deliciosa receita de omelete doce pede coberturas de xarope de bordo, bananas e creme de leite.
Para cozinhar as coberturas dentro da omelete doce, adicione-as imediatamente após girar a massa e dobre em forma de meia-lua para que o interior cozinhe. Como a massa é relativamente fina, o tempo de cozimento será menor do que uma omelete tradicional. Se você estiver fazendo várias omeletes doces, aqueça o forno e coloque as omeletes cozidas dentro para reter o calor. Omeletes doces são uma ótima alternativa com baixo teor de carboidratos aos crepes ou panquecas pesadas, e a massa de ovo é uma excelente fonte de proteína.