Daiquiri é o nome da praia cubana onde os soldados americanos desembarcaram na Guerra Hispano-Americana de 1898. Eles foram seguidos por algumas gerações de turistas americanos que rapidamente passaram a preferir uma bebida popular local que leva o nome daquela praia. Essa versão inicial provavelmente continha uma mistura simples de rum escuro local, açúcar, suco de limão e gelo. O daiquiri de framboesa deve as suas raízes a essa bebida, já que está apenas alguns passos mais avançado com a adição de framboesas maceradas e talvez um pouco de licor de laranja.
O procedimento para fazer um daiquiri de framboesa não mudou muito desde os primeiros lotes. É normalmente servido em duas versões comuns no século 21 – misturado com gelo ou com gelo. Embora os ingredientes sejam básicos, as proporções são importantes. Uma receita padrão para vai começar macerando até uma dúzia de framboesas em um copo de mistura de metal, seguido pelo suco de um limão, pelo menos 0.5 colher de chá (cerca de 2.5 g) de açúcar, uma dose (cerca de 2 onças ou 60 ml ) ou mais de rum e, para alguns conhecedores, um quarto de dose (cerca de 0.5 onças ou 15 ml) de licor de laranja. Este último ingrediente adiciona facilmente a doçura e acidez de uma terceira fruta à mistura.
Depois de cobrir o copo de mistura, experientes fabricantes de daiquiri de framboesa irão agitá-lo até esfriar. Derramado com o gelo, a bebida dilui-se lentamente à medida que é consumida. Usar uma peneira para coar a bebida em um copo de martini deixa o gelo para trás, de forma que não ocorre diluição. Para a outra iteração popular, a mistura pode ser despejada em um liquidificador coberto para se tornar um daiquiri de framboesa congelado. A maioria dos bartenders alinha as bordas de todos os seus copos de daiquiri com um toque de rodela de limão e um mergulho rápido no açucareiro.
Rum caribenho escuro ou branco é tipicamente o licor preferido para um daiquiri de framboesa, talvez devido às suas raízes cubanas. Uma versão espelhada popular no Brasil, chamada cachaça, usa um tipo diferente de rum – uma família de licores derivados da abundante cana-de-açúcar encontrada em toda a América equatorial. De acordo com o Complete Home Bartender’s Guide, esta já foi a bebida preferida do presidente John F. Kennedy antes do jantar. No devido tempo, os bartenders enfeitaram o clássico com frutas como framboesas, morangos e bananas.
Muitos bebedores preocupados com a saúde anseiam por frutas como framboesas frescas em suas bebidas alcoólicas. Alguns fazem vinho de framboesa em casa ou qualquer outro coquetel de framboesa. Outra bebida popular de framboesa não é muito diferente do daiquiri – usando gim em vez de rum, limão em vez de lima e um pouco de água com gás para um toque de carbonatação.