Um espeto rotativo universal é um utensílio de cozinha projetado com um espeto rotativo que pode ser instalado em uma churrasqueira externa usando um ou mais suportes de montagem universais. Esse kit de churrasqueira contém vários componentes que podem ser combinados de qualquer maneira que seja necessária para instalar a churrasqueira na churrasqueira desejada. Alguns kits incluem um motor, espeto, suportes e suportes com pontas para segurar a comida no lugar enquanto ele gira. Outros kits podem incluir acessórios diferentes – como uma cesta de assar – que são colocados no espeto, ou peças como um contrapeso para a extremidade do espeto. Existem vários kits de espeto universal disponíveis, com a principal diferença sendo o comprimento do espeto, embora a força do motor, o tamanho dos suportes e o mecanismo usado para segurar a comida no espeto também possam ser diferentes.
Em seu nível mais básico, um kit de churrasqueira universal incluirá um espeto e um par de suportes de montagem. As versões motorizadas terão um pequeno motor que pode ser colocado na lateral da churrasqueira, longe de qualquer elemento de aquecimento montado na lateral. Na maioria das vezes, o espeto virá com algum tipo de pinça ou um par de garfos que se prendem ao espeto para prender a comida no lugar enquanto ele gira. Dependendo do fabricante, vários acessórios podem estar disponíveis para que o espeto rotativo universal possa ser usado para outras funções, como assar vegetais.
Espetos de espeto universais básicos podem ser feitos de aço inoxidável ou alumínio. Os modelos mais sofisticados podem incluir um espeto feito de ferro fundido pesado, alumínio anodizado ou mesmo revestido com um material antiaderente para que possa ser limpo mais facilmente. As peças restantes variam de um projeto para o outro e podem incluir itens como alças de bambu que resistem ao aquecimento e ganchos especiais que podem ser usados para levantar o espeto da churrasqueira.
O aspecto universal de um espeto rotativo universal vem principalmente do design dos suportes de montagem. Os suportes geralmente são feitos de forma que haja vários orifícios que podem ser usados para prender os suportes na lateral de uma grade. Os orifícios são posicionados de forma que correspondam a uma série de designs populares de grelha, permitindo que um único tipo de suporte universal seja usado em várias grades sem a necessidade de fazer orifícios nos suportes ou na grelha, embora nem todas as churrasqueiras vêm com orifícios pré-perfurados para uma churrasqueira.