Um café da manhã não é suficiente para alguns que preferem comer refeições menores e mais frequentes ao longo do dia. Um segundo café da manhã é comum em partes da Alemanha como Baviera e Zurique, bem como na Polônia, Áustria, Inglaterra e em propriedades agrícolas em todo o mundo – onde o primeiro café da manhã provavelmente foi apenas uma xícara de suco ou café com torradas ou uma massa. Isso é seguido por volta das 10h30 com uma refeição mais completa para manter os tanques cheios até o almoço no início da tarde.
O segundo café da manhã tem vários nomes, dependendo de onde está sendo servido. Na Alemanha, cervejarias chamadas bierpalast costumam oferecer a refeição, chamada zweites fruhstuck, que se traduz literalmente como segundo café da manhã. Ele regularmente inclui uma cerveja de trigo, pretzel macio com mostarda e algumas salsichas brancas chamadas weisswurst preparadas naquela manhã. Essas salsichas são uma mistura de carne de porco, cordeiro e boi, e são tão perecíveis que devem ser consumidas cerca de 12 horas após serem feitas – um padrão mantido pela tradição e por inspetores do governo.
Na Áustria, essa refeição é chamada de gabelfruhstuck, traduzida como “refeição com garfo”. Realizado por volta das 10h, os alimentos podem ser semelhantes aos zweites fruhstuck ou completamente diferentes. Uma alternativa popular é o bauernfruhstuck, que consiste em batatas fritas e bacon, coberto com uma mistura de ovos mexidos com tomates e cubos de presunto.
Em outros países, os alimentos provavelmente são diferentes, mas a intenção é a mesma. O segundo café da manhã é conhecido como drugie sniadanie na Polônia. Os britânicos chamam essa refeição de “onze”, enquanto o termo é uma causa para os austríacos. Talvez a forma ocidentalizada mais comum de se referir a essa refeição seja o brunch. Os agricultores de todos esses lugares costumam seguir essa tradição, em grande parte devido às longas horas de trabalho e à necessidade de energia ao longo do dia.
A intenção do segundo café da manhã é espalhar os nutrientes de forma mais completa ao longo do dia, prática recomendada por nutricionistas, preparadores físicos e médicos. Na Alemanha, talvez os mais devotados participantes desta refeição, os alunos estão acostumados a partir para o pão a esta hora do dia, o chamado pausenbrot. Como adultos, eles continuam a tradição com refeições mais fartas, entre as refeições, conhecidas como zwischenmahlzeit.
Os tipos de alimentos servidos durante um segundo café da manhã dependem da cultura e meios do servidor. Em ambientes americanizados, isso incluirá alimentos como ovos, bacon, panquecas, batatas fritas e torradas. Para os europeus, é provável que a refeição inclua sanduíches convencionais, frutas, doces, crepes e pudins.