Um smoothie de cenoura não é apenas barato e fácil de fazer, mas também é carregado com vitaminas e minerais benéficos, o que o torna uma ótima bebida para incluir na dieta de um indivíduo. É feito misturando cenouras, água e gelo com uma ou mais frutas e vegetais, como damascos e maçãs, bem como espinafre e gengibre. Ricas em beta-caroteno, as cenouras fornecem ao corpo uma rica fonte de vitamina A, bem como vitaminas C, B3 e K, e são conhecidas por terem muitos benefícios à saúde, incluindo melhora da visão, desintoxicação do fígado e da pele e redução do risco de certos tipos de câncer, derrame e doenças cardíacas. Originária das áreas mediterrâneas, a cenoura tem sido consumida popularmente desde a época dos gregos antigos e provou ser uma grande fonte de fibra alimentar.
Fazer um smoothie de cenoura é tão simples quanto decidir quais ingredientes incluir com as cenouras e combinar todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura esteja lisa e com consistência líquida. Existem muitas variações nas receitas e é realmente uma questão de gosto individual, no entanto, algumas variações de smoothie de cenoura incluem a adição de damascos ou maçãs. Para fazer um smoothie de cenoura e damasco, duas cenouras e dois damascos cortados em cubos são combinados com metade de um pepino em cubos e um pouco de espinafre infantil a gosto. Meia xícara de água e alguns cubos de gelo são então adicionados, e todos os ingredientes são misturados por aproximadamente dois minutos, ou até combinados. A versão de maçã com cenoura do smoothie é feita da mesma maneira, no entanto, uma maçã cortada em cubos é usada no lugar dos damascos.
Um smoothie de cenoura pode ser fresco e refrescante, especialmente nos meses mais quentes, embora isso não queira dizer que não possa ser transformado em algo um pouco mais picante para se comer em um dia frio de inverno. Ao adicionar uma colher de sopa de gengibre ralado na hora ao seu shake de cenoura, você não apenas se sentirá um pouco mais quente por dentro, mas também obterá os benefícios adicionais à saúde que o gengibre proporciona. Isso pode incluir o alívio da náusea e, potencialmente, reduzir a inflamação e a dor.
Acredita-se que tenham sido cultivadas inicialmente pelos antigos gregos e romanos, a cenoura e o suco de cenoura continuaram a ser uma fonte benéfica de nutrição, ao mesmo tempo que reduzem potencialmente o risco de muitas doenças corporais. O beta-caroteno é conhecido por proteger contra a degeneração macular e cataratas que ocorrem nos olhos, enquanto a vitamina A limpa o fígado, proporcionando, portanto, benefícios de desintoxicação e limpeza para o corpo e a pele. Além disso, observou-se que um pesticida natural encontrado nas cenouras chamado falcarinol tem propriedades anticancerígenas que podem reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama, cólon e pulmão.